假鱼翅（假鱼翅怎么做好吃）

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• 1、如何鉴别鱼翅的真伪?好像粉丝~~~

如何鉴别鱼翅的真伪?好像粉丝~~~

1、如何鉴别真假鱼翅 据国家水产品质量监督检验中心李主任介绍说，真鱼翅干品是鱼鳍状，而人造鱼翅干品多盘成粉丝状，因此从外形上比较好分辨。

2、辨别鱼翅真伪的方法如下： 真鱼翅：泡发前呈白色，熟食后半透明或接近全透明，形态饱满。真鱼翅富含胶原蛋白，口感韧度佳。真鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，一端圆粗，另一端渐细成针状，翅针间有翅肉相连。 假鱼翅：合成粉丝金黄色，泡发后仍呈淡黄或黄褐色。合成粉丝脆度大。

3、如果食品中适量添加食用明胶和海藻酸钠，对人体影响不大，但如果有黑心的商家把工业用的明胶和海藻酸钠，用到食品中，里面就可能含有很多的杂质，在复杂的环境中受到过什么污染也不好说。

4、真假鱼翅怎么辨别色泽区别 真鱼翅在煮熟之前是白色的，而做成食物以后就会变成半透明或者全透明的状态，看着非常饱满。但是假鱼翅由于是人工制成的合成粉丝，所以呈现金黄色，而煮好以后就依然保持淡黄色的状态。

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