酸奶机做酒酿（酸奶机做酒酿的制作方法）

本篇文章给大家谈谈酸奶机做酒酿，以及酸奶机做酒酿的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、醪糟是一种传统的中国甜点，主要由发酵的糯米制成，口感独特，甜而不腻。以下是在家自制醪糟的步骤：首先，你需要准备以下材料：糯米、酒曲、清水。糯米的选择上，建议选择新鲜、无杂质的糯米，这样制作出来的醪糟口感更佳。酒曲则是发酵的关键，可以在超市或者网上购买。第一步，浸泡糯米。

2、甜酒酿，又称甜酒或甜米酒，是一种传统的中国发酵饮品，主要原料是糯米和酒酵。它的制作过程相对简单，但需要一定的时间和耐心。以下是自制甜酒酿的详细步骤：准备原料：首先，你需要准备一些糯米和酒酵。糯米的数量取决于你想要制作多少甜酒酿，而酒酵可以在亚洲超市或者网上购买。

（图片来源网络，侵删）

3、做甜酒酿的步骤如下：糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。

4、过低或过高都会影响发酵效果。发酵时间不宜过长，否则酒酿会变酸，影响口感。如果不喜欢太浓的酒味，可以适当减少酒酵的用量。甜酒酿不仅味道甘甜，而且具有一定的保健作用，如促进血液循环、增强体力等。在家自制甜酒酿，可以根据个人口味调整甜度和酒味，享受健康美味的传统甜品。

1、放凉备用；第二步把放凉的熟糯米用凉水打松，倒入甜酒曲，搅拌均匀（这步很重要），放到反应桶中（注意是直接放到反应桶中，不用垫什么东西），然后将米饭中间挖个洞（这步非常重要）；第三步盖好盖子，开始启动酸奶机。设置定时48小时（因为米酒发酵时间比较久），时间到了就可以享用美味的米酒了。

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2、需要注意的事：制作之前应该用滚开水烫酸奶机杀菌。酒曲可以多放一些，以利于减少发酵时间。米饭中一定要加凉开水，不能加生水。发酵时间灵活掌握，感觉酒精度不够就多发酵几天。

3、呈一粒一粒。第三步，将糯米倒入容器中，盖上盖子，记得容器必须杀菌消毒，最好用开水杀菌。第四步，将容器放进酸奶机，设置好时间，通电发酵，通常需要一天。如果发酵时间过长，酒精浓度会提高。第五步，等米酒发酵好后，放进冰箱里冷藏，食用时再取出，接着把酸奶机清洗干净，放回原处。

4、注意事项米，用糥米好吃点，我用的泰国糥米，不过前两天翻本书，好象国产的糥米才是做米酒的正宗原料所有的器皿要先用开水烫过，不能沾油有些做法里提到不能等饭放凉，要乘微温的时候拌酒曲，我想大概是怕温度太低，酒曲不能发挥作用吧。

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5、糯米搓散后等一会儿，等它凉透，这样出来的米酒才会有甜味儿5凉透的糯米放到容器内，倒入提前用凉白开化开的酒曲搅拌均匀后用勺子压实，用筷子在中间掏个洞出来6盖上盖子就可以了，直接放到酸奶机里进行发酵就。

呈一粒一粒。第三步，将糯米倒入容器中，盖上盖子，记得容器必须杀菌消毒，最好用开水杀菌。第四步，将容器放进酸奶机，设置好时间，通电发酵，通常需要一天。如果发酵时间过长，酒精浓度会提高。第五步，等米酒发酵好后，放进冰箱里冷藏，食用时再取出，接着把酸奶机清洗干净，放回原处。

超详细酸奶机版自制甜酒酿的做法材料如图超详细酸奶机版自制甜酒酿的做法步骤1 我的是单一功能的酸奶机，基本常识是发酵酸奶的温度高于甜酒发酵温度~（具体温度自行度娘去）所以如何处理呢？在酸奶机下面垫一块小方巾隔一下热便是了。

步骤 1 取适量的米，洗净拿水泡一晚 2 沥干水，放锅里蒸熟，时间根据放入米的多少决定。3 拿凉开水过一过，等米饭不烫手了，撒点酒曲拌均，放在做酸奶的碗里，中间挖个小洞 4 酸奶机开机后里面的温度有40来度。

现在很多酸奶机其实也是可以用来自制米酒的。以下是我帮大家整理的教你使用酸奶机如何做米酒，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。事前准备糯米浸泡3小时以上；糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。蒸好的糯米搅拌下放凉。

甜酒曲，根据后面的说明，半斤给半块酒曲就行。将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。将拌好的糯米放到面碗里。拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。再在表面薄薄的撒上酒曲粉末，上面的白色的就是酒曲粉末。

酸奶机在做米酒时保持的温度应该是30度左右。\x0d\x0a【材料】：糯米 250克、甜酒曲半块；\x0d\x0a【做法】：\x0d\x0a 糯米浸泡3小时以上；\x0d\x0a 糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。\x0d\x0a蒸好的糯米搅拌下放凉。

将酒曲碾碎成粉末状拌入米饭里。拌好的米饭倒入酸奶机杯里，压实米饭，在中间挖个孔，接着在米饭上均匀的淋上一点冷开水。（我用的还是直饮水）酸奶机缸体内放少许冷水，将米饭杯放入，盖上盖子，插上电，中途分两次在糯米上淋上冷开水，30个小时候后拔掉插头断电，那时酒酿发酵完成。

炫锅时刻——我的蒸锅好看吧，咔咔~超详细酸奶机版自制甜酒酿的做法步骤4 蒸好的糯米立刻转移到之前的一锅凉白开水中。这样做的目的一是为了快速降温，二是为了打散糯米，使得煮甜酒的时候糯米可以粒粒分明，而不是一坨一坨。

酸奶机做米酒方法最后就是设定酸奶机的发酵时间，就可以等待米酒好了。一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。

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