今天给各位分享鱼头的做法的知识，其中也会对剁椒鱼头的做法 家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、鱼头的做法大全家常
- 2、炖鱼头,既想鱼有味,又想+汤不咸?
- 3、大鱼头的家常做法
- 4、炖大鱼头的家常做法大全
- 5、鱼头怎么做法
鱼头的做法大全家常
剁椒鱼头。材料：鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。做法：鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。
清蒸鱼头：将鱼头洗净，切入两半。在鱼头上切几刀，以便入味。将姜蒜切碎，撒在鱼头上。用清蒸锅或蒸锅蒸8-10分钟，直到鱼头熟透。在鱼头上撒上葱花、香菜等调料即可。 红烧鱼头：将鱼头洗净，切成适合的块状。将姜蒜切碎，用油炸香。加入酱油、糖、料酒、盐和适量的清水，煮沸。
三文鱼头豆腐汤 三文鱼头就和其他的鱼头一样，可以拿来煮汤。食材：三文鱼头，豆腐。调味料：食盐，味精，葱，姜，料酒，醋，青蒜。做法：（1）三文鱼头洗干净，从中间把鱼头劈成两半，豆腐切成块，葱姜蒜切成段备用。
鱼头一个，葱3克，姜2片，油10克，盐8克，豆腐50克，西红柿一个，酸笋20克，料酒一勺。鱼头洗干净切块。西红柿切块，豆腐切块，酸笋洗干净，切葱花，切两片姜，备用。鱼头放到油锅里煎，放入姜片和料酒一起煎。煎到五分熟加入大半锅水。煮开之后放酸笋。
清炖鱼头汤是一道口感鲜美、营养丰富的家常汤品。以下是它的家常做法：材料：- 鱼头：1个（约500克）- 生姜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 - 青菜：适量 步骤： 鱼头处理：将鱼头清洗干净，去鳞去鳃，洗净血水，用水冲洗几遍。
做法一：清炖大鱼头 大鱼头宰杀干净去掉内脏，皮上涂一些盐腌渍10分钟； 用清水把大鱼头洗净，放在一个容器里，加入清水，大火烧开后撇掉浮沫； 把洋葱、姜片、青红椒切碎，放在锅里爆香后倒入炖盅，加适量盐和味精调味关火即可。
炖鱼头,既想鱼有味,又想+汤不咸?
1、把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。 平底锅里倒上油，加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后，翻面煎另一面。两面都煎好后，盛出到另一个锅里。加热，倒如料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿，闷一会儿，去腥味。不过不要加热太长时间，以免干锅。
2、跟其他人制作的鱼头汤不同，我们在烹制过程中，加入了自制的粉料，不仅可以遮盖鱼头的腥味还可以提升汤汁的鲜香味。 制作： 水库花鲢鱼头1个（重4—6千克）洗净，从鱼下巴处将鱼头劈开成两半，去掉血块、黑膜以及鱼肉部分的腥线。
3、一切搞定.又一份麻辣“水煮鱼”出锅了。 注： 煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。 煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。 腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。
大鱼头的家常做法
1、在挑选鱼头时，要选择新鲜肉质紧实的鱼头，以保证口感鲜嫩。 在腌制的过程中，可以按照个人口味调整盐和胡椒粉的用量。 煎鱼头时要掌握好火候，避免过度煎糊。 在食用前，可以配上自己喜欢的蘸料，如酱油、辣椒酱或柠檬汁，增加口感层次。
2、用料：鱼头一个、剁椒酱三勺、料酒两勺、生抽两勺、生姜一块、蒜瓣一个、香葱3根、盐适量、油2汤匙。步骤：清洗处理好鱼头，刮干净鱼鳞，取掉残余的内脏。生姜切片，香葱切成段，然后用料酒、盐、醋和生姜、葱段腌制鱼头二十分钟。锅烧热，倒入油，待油热后放入剁椒，翻炒几下关火备用。
3、材料：- 大头鱼头 1个 - 料酒 适量 - 姜块 4片 - 青葱 适量 - 鸡精 适量 - 盐 适量 - 花椒粉 适量 - 生抽 适量 做法： 鱼头处理：将大头鱼头洗净，切成2-3厘米的薄片。放入容器中，加入适量的料酒，拌匀腌制10分钟，去腥。 汤底准备：姜切成片状，青葱切成段状备用。
4、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟 ；出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可 。鲢鱼头1000克、食盐3克、葱10克、姜10克、剁椒3汤匙、蒸鱼豉油4汤匙、植物油4汤匙。
5、放入鱼头，煎至稍微金黄 下黄豆豆浆 下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。
6、至于蔬菜还可以往里添各种你喜欢的蔬菜。这种砂锅鱼头的做法是特别香，特别嫩。如果有一个炭火小泥炉，就可以把这个砂锅鱼头架在上面慢慢热着吃了。因为胖头鱼肉质鲜美，也有将胖头鱼比作肉馒头之说。不过，在寒冷的冬天里，有一锅热气腾腾的胖头鱼头锅来填满寒冷的空虚，的确是不错的选择。
炖大鱼头的家常做法大全
净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜炖5分钟调味即成。功效 生菜含大量的维生素及微量元素。大头鱼即大头鱼，营养丰富，对脾胃虚寒、头晕、耳鸣有一定的食疗作用。爱心提示 营养丰富，汤鲜味美，老少皆宜。
炖鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，而且做法多样。要想做出一道入味又好吃的炖鱼头，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鱼头是关键。一般来说，大型淡水鱼如草鱼头、鲢鱼头等肉质较多，适合炖煮。新鲜的鱼头肉质紧实，眼睛清澈，鳃部红润。
将3斤左右的大胖鱼头收拾好备用。将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。将锅烧热，放少许油，油到7成熟后将切好的姜、葱、蒜、辣椒、花椒，大料等调料放进锅里爆出香味后，放适量的水，等水烧开后，将准备好的鱼头放入锅中。
提前煎鱼 炖出白色的鱼汤的关键不是在炖上下功夫，而是在炖汤之前。先将鱼放到油里煎炸，将鱼煎到两面都呈现出焦黄色就可以了，再加些姜可去腥味。大火煮汤 但是有的朋友就是不想先煎鱼，认为那样就会破坏了鱼肉的鲜美。那么也可以在煮鱼汤时加入几滴大油，这样也可以起到煎鱼的效果。
主料：姜6克、葱12克、豆腐200克、鲢鱼头1个。辅料：蒜3克。步骤：豆腐切片，鲢鱼头切斜刀。锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，干辣椒，料酒，翻炒均匀。加入清水，大火煮沸，转中火炖制。加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐，鱼汤炖制乳白色。
盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟 ；出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可 。鲢鱼头1000克、食盐3克、葱10克、姜10克、剁椒3汤匙、蒸鱼豉油4汤匙、植物油4汤匙。
鱼头怎么做法
1、做法：鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。再将鱼头反过来反面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可。干锅鱼头。
2、做法：鱼头鱼肉分开并洗净，把鱼头从中间劈开达到可以摊开平放的样子。
3、清蒸鱼头：将鱼头洗净，切入两半。在鱼头上切几刀，以便入味。将姜蒜切碎，撒在鱼头上。用清蒸锅或蒸锅蒸8-10分钟，直到鱼头熟透。在鱼头上撒上葱花、香菜等调料即可。 红烧鱼头：将鱼头洗净，切成适合的块状。将姜蒜切碎，用油炸香。加入酱油、糖、料酒、盐和适量的清水，煮沸。
4、先用盐、料酒涂抹鱼头，腌制15分钟，再在表面铺上姜丝；在鱼头上铺满湖南剁椒；在锅内烧开水，放上蒸架，大火蒸大约10到15分钟；用匙装出三分之二的蒸鱼水弃掉；在鱼表面铺上蒜蓉，香葱；烧热一锅5大匙植物油，乘热均匀的浇淋在鱼头上。
5、豆腐吸水，洗净鱼头，切成两半。撒些盐，放在一边一会儿。 取出锅，将油加热，取出姜丝炒香，然后将鱼头放入锅煮至金黄色。倒入肉汤，煮沸，加入豆腐、葱和胡椒。先用大火煮滚，然后用文火煨。 在中间倒入一些料酒和盐，最后加入一点牛奶以去除腥味。酸菜鱼头汤。
6、水煮鱼头 将鱼头切成块，用盐、料酒腌制片刻。锅中烧水，放入姜片、花椒、辣椒。大火烧开后，放入鱼头，待鱼头变色即可捞出。另起一锅，放入豆瓣酱、花椒、辣椒炒香，加入水，大火烧开。将鱼头放入汤中，煮沸后淋入热油，撒上葱花即可。鱼头豆腐汤 将鱼头洗净，切成块。豆腐切块，用开水焯烫一遍。
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