鸡蛋炒河粉（鸡蛋炒河粉怎么炒好吃视频教程）

本篇文章给大家谈谈鸡蛋炒河粉，以及鸡蛋炒河粉怎么炒好吃视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、做法步骤：大葱、胡萝卜、豆干、肉，全切丝。将肉丝煸出油。放入豆干和少许盐，炒至两面金黄。沥干油，铲至盆中备用。把大葱和胡萝卜丝炒至微软。倒入河粉，用筷子挑着炒，因为河粉易断，这样可以减少河粉断裂。再倒入肉和豆干，放入豆瓣酱和鸡粉，喜欢颜色深些还可再加些酱油（或老抽）。

2、食材准备：干河粉50克、生菜1颗、鸡蛋一个、酱油15毫升、蚝油10克、糖2克、油、蒜苗、香菜各适量。干河粉用清水浸泡变软。鸡蛋打散备用。生菜切丝，蒜苗切段，香菜切碎。取一个小碗加入蚝油、生抽、糖、鸡精、少许水搅拌均匀。锅中水烧开放入河粉煮熟。然后捞出过凉备用。

（图片来源网络，侵删）

3、将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。

如果有鱼饼或鱼丸，也可以在这个时候加入锅中一起翻炒。加入蒜末，炒出香味。将肉和虾推到锅边，锅中央倒入打散的鸡蛋，稍微凝固后快速翻炒，使其成为蛋花。加入泡软的河粉，快速翻炒均匀，让河粉受热均匀。

加入调味汁：将之前调好的调味汁均匀地倒在河粉上，快速翻炒，让河粉充分吸收调味汁的味道。加入其他食材：将炒好的蛋块、肉片、虾仁和豆芽加入锅中，继续翻炒，使所有食材混合均匀。加入青葱：最后加入切好的青葱段，快速翻炒几下，使青葱的香味释放出来。

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炒肉丝：在炒锅中加入适量的食用油，加热至油温上升后，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，熟透后盛出备用。炒鸡蛋：在同一个炒锅中，如果油不够可以再加一些，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，然后盛出备用。

取一个小碗加入蚝油、生抽、糖、鸡精、少许水搅拌均匀。锅中水烧开放入河粉煮熟。然后捞出过凉备用。炒锅倒油烧热倒入鸡蛋液炒熟盛出。底油再放入生菜，蒜苗翻炒。加入河粉翻炒。1加入鸡蛋。1倒入调好的调料翻炒均匀。1较后再加少许香油。1翻炒均匀关火。

将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。

（图片来源网络，侵删）

做法步骤：大葱、胡萝卜、豆干、肉，全切丝。将肉丝煸出油。放入豆干和少许盐，炒至两面金黄。沥干油，铲至盆中备用。把大葱和胡萝卜丝炒至微软。倒入河粉，用筷子挑着炒，因为河粉易断，这样可以减少河粉断裂。再倒入肉和豆干，放入豆瓣酱和鸡粉，喜欢颜色深些还可再加些酱油（或老抽）。

河粉250g，瘦肉150g，火腿50g，豆芽200g，盐适量，油适量，鸡蛋一个，辣椒酱。瘦肉剁成肉末，火腿切成火腿丁，豆芽清洗干净，鸡蛋打到碗里，并搅拌均匀。

出锅：将炒好的河粉盛出，撒上香菜碎作为装饰，即可上桌享用。炒河粉的关键是火候要大，动作要快，这样才能保证河粉不粘锅，同时保持食材的新鲜口感。此外，根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量，比如加入甜面酱、辣椒油或者其他喜欢的酱料，创造出自己独特的风味。

1、炒河粉时，不可直接下锅，我们先把准备好之后的河粉轻轻地打散，避免入锅时粘在一起，起锅烧油，待油温五成热时，先往锅中放入一个鸡蛋，等到鸡蛋煎好之后再盛出来，先炒鸡蛋这一步才是炒河粉不粘锅的重要步骤，盛出鸡蛋后再把河粉放入锅中翻炒，这样河粉就不会粘锅的。

2、材料：河粉，鸡蛋，胡萝卜，小青菜，大蒜，红烧酱油，生抽，盐，鸡精。取适量河粉（切记不可用水冲洗），一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了，所以备好就行。炒河粉不烂不粘锅，关键就在“这一步”。

3、炒河粉不粘锅的技巧河粉炒之前抹点油，这样炒河粉不粘锅，韧而滑爽。炒牛肉、豆芽、河粉，全要大火爆炒，才会油亮干香。炒河粉的时候要锅铲和筷子同时使用，一起翻炒，河粉才不会断，不会碎。

4、提前浸泡：在炒制之前，可以将河粉用清水浸泡一下，这样可以使河粉变得更柔软，减少炒制过程中因为干硬而粘锅的情况。晾干水分：浸泡后的河粉需要充分沥干水分，可以放置在筛网中自然滴水，或者用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分，确保下锅时不会因为水分过多而产生水蒸气，导致粘锅。

5、经验分享：炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。我们说要学会双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。然而前面的方法可能对于胳膊较少的女生炒作起来会比较乏力，很能做到。在此推荐另一种方法是炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。

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