重庆鸡公煲（重庆鸡公煲来自哪个城市）

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本文目录一览：

• 1、重庆鸡公煲有哪些吃法分享?

重庆鸡公煲有哪些吃法分享?

鸳鸯鸡公煲：将鸡肉和鸭肉一起炖煮，既有鸡肉的鲜嫩，又有鸭肉的醇厚。在炖煮过程中，可以加入豆腐皮、腐竹等食材，让菜肴更加丰富。海鲜鸡公煲：在炖煮鸡肉的基础上，加入虾、蟹、贝类等海鲜，让菜肴更加美味。这种吃法适合喜欢海鲜的朋友。

重庆鸡公煲吃法：重庆鸡公煲的吃法是＂戳、拌、浸、泡、品＂。首先端上来的铁煲热气腾腾，用筷子捣戳里面的鸡块，同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等，让热量循环，食用过程中始终保持充分回流，荤素融合，即可享用干锅里的美味。先少加一点高汤料，最后加满。

重庆鸡公煲的关键在于调料的选择和火候的掌握。调料要选择质量好的豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉，这样才能保证菜肴的麻辣鲜香。火候方面，炖煮鸡肉时要用小火慢炖，这样鸡肉才会更加鲜嫩。

重庆鸡公煲做法小tips：重庆鸡公煲的味型和洋葱，青椒，西芹这三种食材很有关系，所以这三样要准备齐全。其他食材可以根据自己的喜好添加。焯水会让鸡肉肉质变得柴一些，我省去了焯水，那么鸡肉剁好以后需要彻底清洗并且擦干水分再腌制，后续用料酒烹饪可以有效去除腥味儿。

步骤1 鸡腿提前剁开成块，用鸡公煲料腌上，腌制5小时以上。娃娃菜横刀切，金针菇洗干净撕开，茼蒿一刀两截。豆泡最好切一刀，豆皮剪到适量大小。鸡腿可以换成任何肉质，鸡胸肉，排骨均可。

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