梅干菜扣肉的做法（梅干菜扣肉的做法家常做法视频窍门）

本篇文章给大家谈谈梅干菜扣肉的做法，以及梅干菜扣肉的做法家常做法视频窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。转小火煮30-40分钟（时间别再长了，太熟不好切容易散易碎）。筷子能扎透即可。捞出。

生抽3大勺老抽2勺料酒1勺梅菜扣肉的做法梅菜扣肉的做法图解1 步骤1 五花肉切成差不多正方形，洗净放清水中焯水。

（图片来源网络，侵删）

将腌制好的肉片放在碗底，铺上炒好的梅干菜；6菜，扣一盘，高压锅转小火蒸15分钟；17取出后倒扣，放在底部；最后在表面撒上一些小葱，美味的新年菜“梅子红烧肉”就完成了。

食材：烧肉、梅菜干、姜米、花生油、汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。

用料：五花肉300g、梅干菜150g、油50ml、八角2个、干红辣椒2个、老抽10ml、生抽15ml、盐2g、料酒30ml、冰糖15g。做法：（1）带皮五花肉用温水洗净，如果买回来摊主没处理背皮的毛，自己用镊子夹干净。（2）锅内放半锅冷水，倒入20毫升料酒，放入葱结，姜片与八角。

（图片来源网络，侵删）

哈喽，大家好，今天给大家分享梅菜扣肉的做法，喜欢吃的赶快动手试试。原料：五花肉、梅干菜、料酒、姜、桂皮、八角、香叶、白酒、干辣椒、油、盐、糖、米酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽。做法步骤第1步、准备好梅干菜，清洗干净。第2步、泡发一个小时。第3步、泡好的梅干菜拽干水分。

1、铺好梅干菜待蒸制的扣肉用盘子盖上蒸碗后，快速翻转，揭掉蒸碗，撒上葱花，梅菜扣肉就可以上桌了。小贴士翻碗的时候最好在水槽上面，以免汤汁流出弄脏台面。肉片发泡时最好将肉全部没入肉汤。我是没有肉汤了，临时找的温水来顶替。炸肉时一定要做好防护，以免被油溅上烫伤。

2、梅菜扣肉的制作步骤如下：准备食材：选取带皮的猪五花肉。将葱白切段，姜切片备用。将选取的带皮猪五花肉放入冷水中煮沸，加入葱白、姜片和料酒，煮至肉透。取出煮熟的猪肉，沥干水分备用。在猪肉皮上均匀涂抹老抽酱油，使其表面干透。

（图片来源网络，侵删）

3、梅菜扣肉8在圆碗里，将1/3的梅菜干盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅菜干上，每铺一层肉块，就涂一层调料（b），一定要均匀涂上，最后再在碗周边再铺上一圈梅菜干，再将余下的调料（b）倒在最外层肉块和梅菜干上。

4、梅菜扣肉的做法如下：主料：梅干菜 200克、猪五花肉 500克、葱2段、姜5片。辅料：腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。挑选一块上好的带皮五花肉。

5、将五花肉切块焯水，捞出后涂抹老抽备用。热锅加油，放入五花肉煎至金黄色，捞出待用。梅菜洗净切碎，炒香后铺在碗底。将煎好的五花肉放在梅菜上，加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等调料，倒入适量清水。将碗放入蒸锅中，蒸至肉烂入味即可。

1、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。转小火煮30-40分钟（时间别再长了，太熟不好切容易散易碎）。筷子能扎透即可。捞出。

2、做法将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟。梅菜扣肉将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。梅菜干加调料（a）炒匀备用。

3、第1步、准备好梅干菜，清洗干净。第2步、泡发一个小时。第3步、泡好的梅干菜拽干水分。第4步、起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和辣椒翻炒均匀。第5步、加盐，糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀，盛出待用。第6步、准备好一块五花肉，清洗干净。

4、主料：五花肉500克、梅干菜100克。辅料：生姜5片。配料：老抽1大勺、鸡精1小勺、盐1小勺、料酒1大勺。五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，用小火盖上锅盖，让它自由发挥。

1、蒸熟后最好不要立刻吃，把葱姜拿掉，盖上保鲜膜在冰箱放置一晚，第二天加热再食用更入味儿。口感也是最好的。这些肉大概可以做4碗梅菜扣肉，吃不完的可以放入冰箱冷冻室，随时加热随时食用都可。

2、梅干菜扣肉做法如下：主料：五花肉600克、梅干菜60克辅料：八角1个、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、鸡精1/2小勺、植物油300毫升选用层次分明的三层五花。凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水。

3、是家宴或是节日餐桌上的一道美味佳肴。总之，梅干菜扣肉的关键在于五花肉的选材和烹饪时间的掌握，肉质要选稍微带点肥的，这样蒸出来的肉才不会太干，也不会过于油腻。梅干菜的泡发和清洗也很重要，必须确保其干净无沙。此外，蒸制的时间要根据肉的厚薄和个人口感喜好来适当调整。

4、五花肉的选择很重要，最好选择肥瘦相间的部位，这样蒸出来的肉质才会酥软可口。梅干菜的咸度不同，泡发时要根据实际情况调整换水的次数，以免过咸。蒸制时间根据五花肉的厚度和肉质软硬程度进行调整，以确保肉质烂熟。煎五花肉时要小心火候，避免烧焦。

5、梅干菜扣肉〖材料〗五花肉500克、梅干菜300克〖调料〗甜面酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖5克、香油1汤匙、葱、姜各适量、八角1个、料酒1汤匙、高汤3汤匙，食用油200克（实耗10克左右）〖做法〗梅干菜洗净，用清水泡一晚。用时将水稍攥干。五花肉洗净，用清水焯一下，焯水的时候放些料酒。

关于梅干菜扣肉的做法和梅干菜扣肉的做法家常做法视频窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。