手工制作巧克力（手工制作巧克力蛋糕教程）

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本文目录一览：

• 1、手工巧克力制作方法

手工巧克力制作方法

1、模具自制手工巧克力--自制奶油制作意式蛋白奶油霜，准备黄油170克、蛋清2个、砂糖65克、清水40克。黄油放到室温下软化后用打蛋器打发到泛白蓬松的状态放一边待用。低温的蛋清加入20克细砂糖，打发至湿性发泡后放一边待用。清水加入剩下的细砂糖放火上加热煮沸温度达到118度左右离火。

2、黑巧克力200g坐熔，调温备用。倒入巧克力浆，转动模具使其图案每个面都均匀沾上巧克力浆，倒出多于部分，将模具边缘擦干净。软心制作：100g黑巧克力隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油和黄油搅拌均匀，冷却备用。

3、首先将准备好的细沙糖、鲜奶油与细切的巧克力，利用间接方法（隔水加热之后才使用）溶解后，加甜酒放置约15分钟之后，再进行搅拌。当冷却成糊状之后（在到达可用挤的程度），利用大圆口径，挤在油蜡纸上或胶纸上匀可。

4、购买高品质的可可粉，作为制作巧克力的主要原料。 根据所需巧克力分量准备牛奶。一般情况下，一包牛奶搭配两大勺可可粉即可。同时，准备适量的奶油或黄油，以增加巧克力的丰富口感。 将牛奶倒入锅中加热，同时将可可粉倒入牛奶中，均匀搅拌至融合。根据个人口味加入适量糖分。

手工制作巧克力的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于手工制作巧克力蛋糕教程、手工制作巧克力的信息别忘了在本站进行查找喔。