臊子面（臊子面的臊子是什么）

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本文目录一览：

• 1、臊子面怎么做

臊子面怎么做

加入葱花和姜末，直到香味。依次翻炒土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、黄花菜、木耳。适当翻炒后加入酱油、盐、胡椒粉、十三香、高汤。嫌麻烦也可以加水。面条快熟的时候，可以放在碗里先称出来。炒蝎子时，最后放入韭菜增味。

蒜苗切碎。1汤煮的差不多了，在加上适量的香醋。1最后把刚才做好的肉臊子加进去。1上锅烧水，等水开了，加入准备好的手工面条煮。1面条煮好，捞出来盛在碗里，吃这个面时，面要少一点。在浇上刚才做好的汤菜，在放点肉臊子进去，撒上蒜苗就可以了。

g. 关火后撒入韭菜末和少许香油，臊子就做好了；h. 另做水煮面条，面条煮熟后捞入碗中，浇上做好的臊子，依个人口味加醋、加辣子。 制作正宗歧山臊子面，需要准备以下食材：肉臊子、木耳、豆腐、鸡蛋、黄花菜、韭菜或蒜苗、胡萝卜。

用料：粗面条个人而定、葱半根、蒜苗半根、五花肉巴掌大一条、土豆一颗中型、老豆腐少量、白萝卜半根、胡萝卜两根。五花肉整块入热水锅，煮熟后取出。葱，韭菜，蒜苗，一起切成碎丁。番茄切丁。

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