今天给各位分享凤梨酥怎么做的知识，其中也会对凤梨酥怎么做窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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凤梨酥怎么做
1、食材：凤梨1个，冬瓜1000g，低筋面粉90g，无盐黄油70g，麦芽糖60g，糖粉20g，砂糖50g，盐2g，鸡蛋液25g，奶粉35g。先煮一锅水，将水烧开，把冬瓜切块，然后放入冬瓜，将冬瓜煮熟。将水分充分挤干，然后把冬瓜剁碎，剁成瓜蓉备用。
2、奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。将面团分成每份约20克，同样将凤梨膏均分，每一等份约15公克。将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面团装入模型中，以150℃烤25分钟即可。
3、过筛加入低粉、高粉、奶粉、杏仁粉，用刮刀搅拌到均匀成团状态，装入保鲜袋，冷藏松弛半小时左右。凤梨馅料可以自己炒，我这次偷懒买现成的凤梨馅，分成15g一粒。 冰箱取出。分成18g一份的皮，将酥皮滚圆，手掌压平。取馅放上面，将皮慢慢往馅上捏，包椭圆就可以了。
4、凤梨酥的做法与材料如下：材料准备：低筋面粉180克、黄油150克、凤梨馅500克、奶粉70克、鸡蛋1个、糖粉40克。将提前软化好的黄油倒入一个大的容器中，再倒入糖粉，先用打蛋器手动搅拌几下，防止打发的时候糖粉飞溅出来，然后就可以开始打发了，注意不要过度打发，只需要完全混合就可以了。
5、用料 凤梨（去皮） 1000克 冰糖 100克 低筋面粉 300克 黄油 200克 鸡蛋 100克 奶粉 80克 冰糖粉 45克 盐 1/4茶匙 凤梨酥（小美版）的做法 凤梨切块入主锅，3秒速度6打碎，用网锅滤除凤梨汁（单独喝，很美味）。
6、准备黄油50g、金龙鱼低筋面粉70g、糖粉30g、恒温全蛋液20g、奶粉10g、抹茶粉3g、杏仁粉25g凤梨馅110g。酥皮制作：50g黄油提前切成小块，室温软化至用手指可以轻轻戳出个洞。在室温软化好的黄油中，加入30g糖粉，用打蛋头轻轻混匀，以防打发时糖粉飞溅。
台湾凤梨酥家常做法
台湾小吃主要有凤梨酥、台湾鸡排、芋圆、大肠包小肠、台湾卤肉饭、盐酥鸡、蚵仔煎、花枝、甜不辣、猪血糕、珍珠奶茶。
冬天的夜晚，喝着热茶，吃一个小小的凤梨酥，简直是幸福至极的享受。凤梨酥是一种广受欢迎的台湾特色糕点。其外皮呈黄色，根据不同的制作方法，有些外皮是松脆的，有些则呈现出酥脆的口感。凤梨酥的内馅是以新鲜凤梨果肉或用凤梨果肉加糖制成的果酱，是一种甜而不腻的馅料。
台湾特色小吃主要有盐酥鸡、大肠包小肠、台湾鸡排、台湾卤肉饭、鼎边锉、台湾蚵仔煎、甜不辣、棺材板、台湾牛肉面、凤梨酥、花枝和珍珠奶茶。
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