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凉拌纯菜的做法,酸辣爽口凉拌纯菜怎么做好
准备材料。小葱切葱花，青红尖椒切小圈。纯菜用水冲洗干净。 锅里加入水烧开，放入莼菜，焯3-5分钟。捞出，过凉水，控干水分。将蒸鱼豉油、美极鲜、蚝油、芥末油、红油、盐、鸡粉、白糖、香醋、香油 、蒜泥、熟芝麻拌匀。
凉拌莼菜也是一道开胃小菜。将莼菜洗净，焯水后捞出过凉水，沥干水分。加入蒜末、香醋、生抽、香油等调味品拌匀即可。这道菜肴酸甜可口，莼菜的脆嫩与调味品的浓郁相互交织，让人食欲大开。莼菜炖汤也是一种不错的选择。将莼菜洗净，与排骨、鸡肉或鱼肉一起放入锅中，加入清水和调味品炖煮。
吃法有很多，最常用的吃法是煮着吃，还有就是凉拌。凉拌莼菜 鲜莼菜500克，姜、葱、蒜末各20克。将莼菜洗净，入开水锅中体熟，捞出漏勺沥水，然后放碗内，加人精盐、味精调匀，再加葱、姜、蒜末及香油拌匀，装人平盘即成。
莼菜是什么菜
1、莼菜很多人可能在平时吃的并不多，因为这种菜是比较罕见的，它的生长习性较为特殊，但是这种蔬菜的营养成分却特别的丰富，经常吃这种菜对健康十分有益，下面我们来具体的了解一下关于莼菜的有关事实。
2、莼菜是一种常见的野菜，在江南地区被广泛食用。莼菜的吃法很多，可以直接清炒、凉拌、火锅涮等。其中，最受欢迎的是莼菜蛋花汤。将莼菜清洗干净后切碎，打入鸡蛋液中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后倒入沸水中，煮至鸡蛋熟透，最后加入香油和葱花即可。
3、还是“太湖八仙”之一），苏北的高宝湖，尤其以湖北省利川市福宝山莼菜出口韩国、日本等国。杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓莼鲈风味中的莼，就是指的这个菜，亦作药用。
4、莼菜（学名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。
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