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盐制辣椒的方法如下
糖腌制法：糖腌制法适用于喜欢甜味的人。将辣椒洗净切片，与等量的糖混合。将混合物放入锅中，加入适量的水，慢慢煮至糖完全溶解，辣椒变软。然后将腌制好的辣椒放入干净的瓶子中，密封保存。这种方法腌制的辣椒可以作为甜辣酱使用。酱油腌制法：酱油腌制法适合喜欢亚洲风味的人。
准备适量的辣椒，辣椒可以稍微多一点，准备30克食用盐，30克生抽，60克陈醋，一小撮花椒，一大块生姜，少量的白酒即可，最后再准备一个没有水没有油，可以密封的容器。给辣椒充分清洗两到三遍，把辣椒的根蒂去掉，晾干水分。
原料：青辣椒10斤，盐1斤，味精3两，白糖4两，白酒3两，生姜2两，大蒜2两，食用油3两，豆质酱油4两。首先将买来的辣椒洗干净，摊开，晾干，必须到没有一点水分，辣椒看上去有一点蔫。然后将晾干的辣椒，去掉辣椒蒂，切成斜段。
辣椒洗净控干水 用小刀切掉辣椒把 顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味 最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
川味家常菜txt全集下载
1、川味家常菜 txt全集小说附件已上传到百度网盘，点击免费下载：内容预览：麻婆豆腐..嫩豆腐洗净，切方块，用开水煮2分钟，去除石膏味，沥干水分。..葱、蒜洗净，切末。
2、《川味家常菜-绿色营养食谱》是由潇雪主编的一本美食专著，该书由中国著名的出版社——世界图书出版公司出版。该版本首次发行日期为2005年5月1日，单次印刷，共收录210页的内容，虽然具体字数未在信息中提及，但我们可以通过页数推断其内容丰富详实。
3、编辑倾力推荐，《川味家常菜》作为八大菜系的代表，更是餐馆里备受推崇的菜肴集大成者，其影响力遍布全国各地，赢得了广大食客的一致好评。全新升级版的推出，更是将美味与易学完美结合，让任何对美食有追求的人都能快速掌握，享受烹饪的乐趣，满足味蕾的享受。
4、中文名：郑绍武国籍：中国民族：汉族出生日期：1951年10月职业：厨师主要成就：创新大赛中获一等奖代表作品：“鱼香富贵虾”、“三元牛头方”、《川味家常菜》性别：男人物生平郑绍武自1971年起进入北京市第一服务局举办的厨师培训班学习川菜，从此开始从事烹饪工作。1984年，取得了国家高级技师。
5、在川味美食的广阔世界里，我们为您精心挑选了808款家常菜，让您在家就能尽享地道的四川风味。首先，让我们一起沉浸在蔬菜的美妙口感中：清汤白菜，清淡中带一丝鲜美，是健康饮食的首选。家常大白菜，简单烹饪却饱含家的味道，回味无穷。白汁菜心，嫩滑的菜心搭配浓郁的白汁，酸甜适口。
6、《808例川味家常菜》以其独特的魅力，展现了中国四大菜系之一——川菜的深厚历史与广泛影响力。作为享誉全球的美食代表，川菜以其鲜明的麻辣口感，以及清鲜醇浓的味道，吸引了无数食客的喜爱。它独特的烹调技艺，使得中华饮食文化中增添了一抹独特的韵味。
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