炖蛋（炖蛋水开后蒸几分钟）

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本文目录一览：

• 1、怎么炖蛋才会嫩又好吃

怎么炖蛋才会嫩又好吃

鸡蛋和水的比例是1：2，也就是说水要比鸡蛋多一倍，这个比例做出来的炖蛋正好就是嫩嫩的，加的水是冷水还是温水都没关系的。蛋液要过滤一下，去掉泡沫，这样子炖出来的鸡蛋就不会起洞洞了。大火烧开锅里的水再放鸡蛋进去蒸（炖）哦，而且还要一直保持水大开的状态。

微波炉炖蛋怎样才能炖得嫩嫩的 用小火慢炖，一般3-5分钟左右就可以了，不要用中高火炖，这样鸡蛋容易变老。微波炉的功率比较大，不要一下子就把时间调到可以炖熟，最好是中途停1-2次，这样鸡蛋就不容易出现蜂窝了。

要想把炖蛋做的滑嫩可口需要注意几点。一是要把蛋充分搅匀，再加入温水。注意水和蛋的比例最好是3：1。然后要放一点香油和少量的盐。二是蒸的时候，最好要在碗的上面蒙一层保鲜膜，这样蛋液的表面就不会干，也不容易起蜂窝状。最后上锅蒸6-10分钟，炖蛋就是又嫩又滑的。

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