腊鱼的做法大全（腊鱼的做法大全家常菜做法视频）

今天给各位分享腊鱼的做法大全的知识，其中也会对腊鱼的做法大全家常菜做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、已经风干好的腊鱼比较咸，需要先浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。准备其他辅料，有大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉，很多人感觉，这个配方比较熟悉，其实这是饭店的做法，很受欢迎。

2、腊鱼卤水制作腊鱼卤水的材料有：腊鱼、八角、桂皮、姜片、葱段、盐、酱油、白糖、料酒。做法：将腊鱼清洗干净，切成小片。煮开一锅水，将处理好的腊鱼片放入锅中煮熟捞出。另起一锅，加入适量水，放入八角、桂皮、姜片、葱段，煮开后加入腊鱼片。

（图片来源网络，侵删）

3、清蒸腊鱼清蒸腊鱼是最常见的吃法之一，这种做法能够保留腊鱼的原汁原味。首先将腊鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后切成适当大小的块。将腊鱼放入盘中，撒上适量的葱姜丝，然后将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。蒸好后，撒上葱花、香菜和红椒丝，淋上热油，即可食用。

4、腊鱼是一道传统美食，它不仅口感鲜美，而且制作简单，是许多家庭的日常美味。下面就为大家介绍几种做法。做法1：蒜蓉腊鱼将腊鱼洗干净，切成适当大小的片。将蒜剁成蒜蓉备用。热锅冷油，加入蒜蓉爆香。倒入腊鱼翻炒，等到腊鱼变色后加入生抽、醋、糖调味即可。

5、接下来是烹饪过程。腊鱼的家常做法有很多种，这里介绍几种比较常见的：清蒸腊鱼清蒸是最能保持腊鱼原汁原味的做法。将处理好的腊鱼放在盘中，可以在鱼身上划几刀，让调味更入味。然后撒上适量的葱姜丝，也可以根据个人口味添加一些其他调料，如料酒、酱油等。

（图片来源网络，侵删）

清蒸腊鱼块清蒸腊鱼块，我们只需要将腊鱼块切洗净之后，然后放入盘中，然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸，这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软，比较香。但是它的口味会有一点咸，我们可以就着一些米饭吃，非常的好吃。

干腊鱼可以做蒸腊鱼、腊鱼焖豆腐、腊鱼烧茄子。蒸腊鱼。准备食材：腊鱼、辣椒、蒜、豆豉、油。一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮3分钟，捞出备用。锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。

热锅：锅中倒入适量的食用油，开大火加热。油温烧至七成热时，即可将腊鱼放入锅中。调火：腊鱼下锅后，转中火慢煎。切勿用大火煎，以免腊鱼外焦里生。耐心煎制：煎腊鱼是一个需要耐心的过程。在煎制过程中，要不停地翻面，确保腊鱼受热均匀。

（图片来源网络，侵删）

1、操作步骤如下：草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。

2、第四步：将鱼肉放入无水无油的盆中腌制大约三四天时间，记住每天勤翻动一下，保证鱼肉咸度一致，而后取出先挂在阳光下晒3天，而后转移到阴凉通风的地方风干10天左右即可，一定不要风干太久，否则口感太硬，可以放入冰箱冷冻保存，吃的时候要用温水清洗干净，或蒸，或煎，或炒，都是美味。

3、咸鱼腌制方法一腌制咸鱼时，可以选择生活中常见的胖头鱼，把胖头鱼宰杀以后，用清水洗净，剁下它的鱼头，只腌制它的身子，取下的鱼头可以做汤喝。准备适量食用盐，食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五，然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上，放在阴凉的地方腌制，每天都要给鱼翻面。

食材：腊鱼500克，二青条100克，小红椒50克，大蒜适量，老姜适量，蒜苗适量，鸡精适量，生抽1勺，油适量。大蒜、蒜苗、老姜、二青条、小红椒、腊鱼。腊鱼用清水（冷）浸泡2个小时左右。腊鱼切块，用开水煮5分钟，沥干。

腊鱼、腊肉切块备用，葱切段、姜蒜切片，干辣椒切段。锅中放入适量菜籽油，油热后放入腊肉炒至出油，加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。倒入腊鱼块，大火翻炒，加入适量料酒、酱油、蚝油调味，继续大火翻炒。加入青椒丝，继续大火翻炒，加盐、鸡精调味，炒至青椒断生即可。

腊鱼炒着好吃，家常做法如下：工具/材料：腊鱼、大蒜、生姜、大蒜叶、豆豉、剁椒、生抽、油、锅。已经风干好的腊鱼，闻着就特别香，一股浓浓的“腊香”味，腊鱼比较咸，我们需要先浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。

腊鱼切成块。腊鱼放入碗中，加入清水浸泡2个小时。准备青红辣椒圈和姜。腊鱼捞出来。锅中加入菜籽油，油热下腊鱼翻炒。腊鱼煎一下至两面金黄。腊鱼放置一边，加油放入干辣椒、姜、花椒炒香。加入腊鱼块，快速翻炒。

想要做出美味的烟熏腊鱼，第一步便是挑选优质的食材。建议选择肉质紧实、色泽鲜艳、无异味的鱼，这样才能保证做出来的腊鱼口感鲜嫩，味道纯正。腌制：鱼与盐的灵魂对话鱼身处理干净后，接下来就是腌制的关键步骤。用适量的盐将鱼均匀涂抹，并放入容器中腌制。

烟熏腊鱼怎么做好吃材料：腊鱼（切块泡软，去鳞，洗净），干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水。豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。加小半碗清水，大火煮开后转小火。闷至水干即可。

清蒸：将腊鱼清洗干净，放入蒸锅中，上面可以放些姜丝、葱段和料酒，蒸制10-15分钟即可。这种方法能够保持腊鱼的原汁原味。炒菜：将腊鱼切片或切块，与青椒、洋葱、蒜苗等蔬菜一起炒制，调味后即可食用。这种炒法简单快捷，适合日常饮食。

做法一：（1）备腊鱼和红辣椒。（2）将辣椒剁碎，鱼切块。（3）热锅热油放进腊鱼炒香，适当淋点料酒去腥。（4）再放进剁好的红辣椒。（5）适量放点盐让辣椒入味。（6）淋上酱油上色。（7）翻炒入味。（8）出锅时放点味精即可。

关于腊鱼的做法大全和腊鱼的做法大全家常菜做法视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。