碾转（碾转难眠）

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由于碾转本身是麦粒蒸熟后制成的，已经是熟的，可以直接吃，因此不必炒太久，差不多了即可出锅。河南省名小吃－捻转，又叫碾转或撵转，因为它是用磨盘碾磨转出来的食物。古诗有麦青作撵转，麦仁作肉粥。一种河南特色食品，属于小麦加工领域。

食材准备：选用新鲜的小麦，清洗干净。焙干小麦：将清洗干净的小麦放在大火上翻炒，直至焙干，水分完全蒸发。去除麸皮：待小麦焙干后，轻轻搓掉麸皮。石磨碾转：将去麸皮的小麦放在石磨上进行碾转，碾转成条状。混合搅拌：将碾转后的小麦与鸡蛋和适量的盐混合，搅拌均匀。

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我赶紧把另外一个吃食端过来给他看，那这是什么？是麦子还是青稞？这是青稞！刘队答到。这是新鲜的青稞直接蒸熟吃，季节性的食物。

用小麦做的爆米花，小时候吃过，口感确实比玉米和大米差一些，现在被制作成零食后，要好上不少。

小麦碾转在减肥期间可以适量食用，但由于其热量较高，不建议作为主要的减肥食品。每100克小麦碾转的热量大约在311大卡左右。减肥时应控制高热量食物的摄入，小麦粉作为一种高热量食物，其升糖指数也较高，因此应适量食用。

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定州的特产有：中山松醪酒、定州鸭梨、定州猪、定州焖子、定州扒糕等。中山松醪酒：中山松醪酒酒液金黄诱人，低度幽香，介于黄酒和白酒之间，具备了当今酒类市场中各种主要酒种的优点。

1、翻来覆去的样子（多指睡不着）。反复不定。转移；经过许多地方。相提并论的意思是：相提：相对照；并：齐。把不同的人或不同的事放在一起谈论或看待。

2、碾转的意思是小麦青稞主产区农家人“尝新”的青物之一。碾转（nian zhuan）——豫北地区方言，甘肃南部叫做“青麦嗦儿”。它是将小麦和青稞在夏至前后吸浆将满，但又未完全黄熟时，也就是在青稞麻黄时，将其穗头齐腰摘下，扎成整齐的束把，用火在锅内焖熟，乘热搓去壳，俗称青稞麻麦。

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3、碾转是一个多义词，可以被用于表示物质的运动、动作或状态。常见的用法是指某物旋转或转动，如车轮的轧过、人们的行走或水流的流动。同时，碾转也可以用于形容一件事情或一个问题的复杂性，比如“谈判进展缓慢，问题碾转不前”。碾转这个动作在我们的日常生活中应用非常广泛。

4、碾转的意思：豫北地区方言，指小麦青稞主产区农家人“尝新”的青物之一。碾转【niǎn zhuǎn】基本解释豫北地区方言，指小麦青稞主产区农家人“尝新”的青物之一，甘肃南部叫做“青麦嗦儿”。

1、碾转（nianzhuan）--豫北地区方言，指小麦青稞主产区农家人尝新的青物之一，甘肃南部叫做青麦嗦儿。碾转（nianzhuan）--豫北地区方言，指小麦青稞主产区农家人尝新的青物之一，甘肃南部叫做青麦嗦儿。

2、翻来覆去的样子（多指睡不着）。反复不定。转移；经过许多地方。相提并论的意思是：相提：相对照；并：齐。把不同的人或不同的事放在一起谈论或看待。

3、碾转的意思：豫北地区方言，指小麦青稞主产区农家人“尝新”的青物之一。碾转【niǎn zhuǎn】基本解释豫北地区方言，指小麦青稞主产区农家人“尝新”的青物之一，甘肃南部叫做“青麦嗦儿”。

4、碾转是一个多义词，可以被用于表示物质的运动、动作或状态。常见的用法是指某物旋转或转动，如车轮的轧过、人们的行走或水流的流动。同时，碾转也可以用于形容一件事情或一个问题的复杂性，比如“谈判进展缓慢，问题碾转不前”。碾转这个动作在我们的日常生活中应用非常广泛。

5、碾转是小麦和青稞在夏至前后的青物之一，豫北地区方言中称为“碾转”，而甘肃南部则称之为“青麦嗦儿”。在青稞麻黄时期，将穗头摘下，扎成束把，焖熟后搓去壳，制成青稞麻麦，这种食物肥嫩味美，深受年轻人喜爱。

2、碾转（nian zhuan）--豫北地区方言，指小麦青稞主产区农家人尝新的青物之一，甘肃南部叫做青麦嗦儿。碾转（nian zhuan）--豫北地区方言，指小麦青稞主产区农家人尝新的青物之一，甘肃南部叫做青麦嗦儿。

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