本篇文章给大家谈谈沪菜，以及沪菜的特点对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、上海美食排行榜前十名
- 2、沪菜(上海本地特色美食)
- 3、上海菜好吃吗
- 4、沪菜十大名菜
- 5、上海菜有哪些
上海美食排行榜前十名
1、上海十大特色小吃有南翔小笼、上海生煎包、排骨年糕、上海蟹壳黄、糟田螺、阳春面、开洋葱油面、三鲜小馄饨 、素菜包、上海酱鸭。南翔小笼 南翔小笼就是我们知道的”南翔小笼包“，传统名吃，也是上海特色小吃中比较有名的。
2、上海梨膏糖：作为上海著名的特产之一，梨膏糖以其独特的口感和美观的外形深受欢迎。它以纯白糖为基料，加入川贝、杏仁等药材，不仅美味，还具有一定的药用价值。排骨年糕：这道美食在上海已有近50多年的历史，它实惠又美味。
3、油豆腐线粉汤——是以干线粉、油豆腐、大百叶、瘦肉等食材制作的小吃，看起来虽然有些清汤寡水，但却和生煎包等油腻的点心搭配起来非常合适。素菜包——内馅是用青菜、面筋、冬笋和豆腐干等食材制作的，吃起来十分鲜香松软，令人百吃不厌，深受人们喜爱。
4、上海美食排行榜前十名：南翔小笼包、松江鲈鱼、上海生煎包、八宝鸭、上海红烧肉、上海白斩鸡、水晶虾仁、腌笃鲜、上海蟹壳黄、贵妃鸡。
沪菜(上海本地特色美食)
上海名菜有上海红烧肉，八宝鸭，水晶虾仁，上海白斩鸡，松江鲈鱼，八宝辣酱，腌笃鲜，油爆河虾，芙蓉蟹斗，上海熏鱼等。上海菜即沪菜，又叫上海本帮菜，本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。
红烧鮰鱼是上海市的传统名菜，属于沪菜系。长江口第一镇因地处东海、长江、黄浦江“三夹水”要冲，这里的红烧鮰鱼，上海第一。上海红烧鮰鱼以吴淞合兴馆比较出名，通过“两笃三焖”烹饪，鱼块完整而鱼肉酥绵细糯，鱼肚自然成芡，在上海极具盛誉。
红烧肉 作为上海的传统名菜，红烧肉以其猪肉主料炖煮至酥软，红亮的色泽和浓郁的味道，搭配白米饭，令人难以忘怀。 松鼠鱼 松鼠鱼以其金黄的色泽、形似松鼠的外观和酸甜适口的味道著称，外酥里嫩，展现了上海菜的独特技艺。
上海红烧肉：上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。八宝鸭：八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。
沪菜是指上海地区的本地特色菜肴，它的特点是口味清淡、油腻少、注重原汁原味、讲究色、香、味、形的统一。沪菜的菜品种类很多，有冷菜、热菜、汤、点心等，其中最为有名的有小笼包、生煎包、蟹粉小笼、鲍汁翅、油爆虾、糖醋里脊等。
白斩鸡是上海地区传统名菜。“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。水晶虾仁 水晶虾仁是一道传统名菜，属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。
上海菜好吃吗
上海菜是中国传统的一种菜系，以其鲜美、鲜嫩、鲜美、浓郁的特点而闻名。以下是一些好吃又实惠的上海菜餐馆：兰心餐厅：兰心餐厅是一家著名的上海菜餐馆，位于上海市黄浦区南京西路166号。该餐厅提供各种传统的上海菜，如红烧肉、糖醋排骨、炒年糕等，价格实惠，味道鲜美。
上海的菜好吃，推荐尝试上海白切鸡、糖醋小排、红烧肉、四喜烤麸、草头圈子。上海白切鸡 上海的白切鸡和广东的白切鸡，其实十分相似。上海的白切鸡也是以嫩和鲜为主要特点，只熟了鸡肉，鸡骨头里的骨髓鲜红。吃的时候，只吃肉不咂鸡骨头。鸡肉蘸着酱汁，别提多鲜美好吃了。
上海好吃的本帮菜有许多特点，其中又以鲜味突出著名。首先，上海菜强调鲜香味浓。大量使用猪骨、鸭肉、蟹肉等海陆鲜味食材，搭配葱姜蒜等调味品，无疑能让菜品更加鲜美可口。其次，上海菜强调浓淀粉质，口感细腻，入口即化。
红烧肉：这是一道经典的上海菜，通常选用五花肉，先将肉皮煎至金黄色，再用酱油、糖、料酒、姜片等调料炖煮至肉质酥烂，色泽红亮，味道鲜美。清蒸大闸蟹：大闸蟹是上海的特色水产，清蒸是最能体现其鲜美的做法。将活蟹清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟，食用时搭配姜醋，味道鲜美。
青鱼秃肺青鱼秃肺里面主要食材是青鱼肝、冬笋，不但非常好吃，而且是滋补佳品，所以大家一定不要错过了哦。虾子大乌参虾子大乌参是大家来上海必吃的10道本帮菜之一，这道菜极具上海特色，浓浓的汤汁看起来就非常棒。
沪菜十大名菜
1、上海菜十大名菜分别是：上海八宝鸭、水晶虾仁、白斩鸡、红烧肉、红烧蹄膀、红烧鮰鱼、油爆虾、砂锅糟香鱼头、素蟹粉、网油清蒸鲥鱼。
2、沪菜十大名菜有：八宝鸭、水晶虾仁、白斩鸡、红烧蹄膀、红烧鮰鱼、油爆虾、砂锅糟香鱼头、素蟹粉、清蒸鲥鱼、糖醋小排。八宝鸭 八宝鸭，也叫糯米八宝鸭，最早是源自江苏苏州地区的特色菜肴，也是清朝时期的宫廷名菜。
3、上海菜十大名菜如下：虾子大乌参 虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一，于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制。色泽乌光透亮，汁浓味鲜而香醇，软糯酥烂，筷子夹不起，只能以汤匙取食。水晶虾仁 水晶虾仁是上海特色美味佳肴之一，曾被评为“上海第一名菜”。
4、鲍汁翅：鲍汁翅是一种上海地区的传统名菜，它是用鲍鱼汁烹制而成的鸡翅。油爆虾：油爆虾是一种上海地区的传统名菜，它是将新鲜的大虾用油炸制成，再加上特制的酱汁。糖醋里脊：糖醋里脊是一道上海地区的传统名菜，它是用猪里脊肉为主料，加上糖、醋、酱油等调料烹制而成。
5、常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。中国独特的沪菜代表名菜：虾子大乌参 青鱼下巴甩水 松江钙鱼 鸡骨酱 桂花肉 八宝鸡 枫泾丁蹄 糟钵头。
6、二红烧肉 红烧肉作为江南菜系最常见的菜可以说受到众人的喜爱，尤其是上海的本帮红烧肉，选用上好的分层五花肉，搭配独家配方，色泽诱人，用筷子夹下去，可以说非常软糯，一口下去，肥而不腻，和瘦肉形成绝配，入口即化，老年人也能咬得动，是一道老少皆宜的菜。
上海菜有哪些
上海红烧肉 上海红烧肉是利用糖、酱油、酒和五花肉制成的较具浓油赤酱特色的美食，制成的成品品尝起来速而不烂、浓而不显、甜而不粘，是一道备受上海本地人喜爱的家常菜平，并淋漓尽致的体现出本帮菜的特色。
八宝鸭：八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁鲜美，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。油爆虾：油爆虾是上海著名的特色菜，也是一道经典的本帮菜。
上海十大特色菜有红烧肉，糖醋排骨，炒年糕，油爆虾，四喜烤麸，醉鸡，炒豆腐脑，生煎包，笼包，葱油饼。红烧肉：红烧肉作为本帮菜的代表之一，早已深入人心。选用五花肉为主料，糖、料酒、老抽等佐料慢炖而成。肉质鲜嫩，味道浓郁，入口即化，让人回味无穷。
红烧肉 红烧肉是一道来自苏菜的经典菜肴，也是上海最著名的菜之一。这道菜的猪肉要选用五花肉，煮制的时候要加入豆腐干、八角、桂皮、姜片等配料，最后用酱油和糖调味，烧制出颜色红亮、肉质鲜嫩的红烧肉。
红烧肉：别看这道菜简单，但是却是上海菜中家庭必备，你很难在本地人家庭里不见到红烧肉。它用五花肉制成，炖出来的肉质细腻，肥而不腻，入口即化。 糖醋排骨：酸甜适中的口感，让人一吃就会停不下来。排骨用料新鲜，炸过后再加糖醋浆，吃在嘴里是甜而不腻，肉质香酥可口。
上海传统特色菜有：八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、上海红烧肉、红烧蹄膀、上海红烧_鱼、油爆虾、上海糖醋小排、醉蟹、松江鲈鱼等。
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