河南烩面（河南烩面做法和配方）

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那么，河南哪里的烩面最好吃呢？第一家：商丘烩面商丘是我国打烩面的老字号，口味十分正宗。这里的烩面汤汁鲜美浓郁，汤色透亮，面条口感劲道，充满弹性。最重要的是，这里的烩面配菜十分简单，只有葱花和咸菜，但是却给你带来极致的满足感。

河南十大烩面排名依次如下：方城烩面、尉氏烩面、萧记烩面、原阳烩面、郑州烩面、叶县烩面、合记烩面、浚县老式烩面、邓州高汤烩面、登封羊肉烩面。方城烩面正宗的方城烩面主要看三点，一观汤，二看面，三尝辣椒油。当地人做烩面好吃。

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萧记三鲜烩面：这家店以三鲜烩面著称，面条柔韧爽滑，汤汁鲜美，配料丰富，包括木耳、海带、香菇、鹌鹑蛋等，口感独特。其独特的咖喱味烩面也颇受欢迎，被许多食客誉为郑州最好吃的烩面。此外，这里的凉菜品种丰富，价格实惠，五块或六块一份，味道不错。

四厂烩面郑州老式烩面，在西郊很有名气，经济实惠，深受大众好评。方城烩面方城烩面进入郑州以后，以炝锅烩面的形式，另辟蹊径，让人耳目一新。品牌有瘸子烩面、美哩狠方城炝锅烩面等。

河南烩面属于豫菜系，是中国河南省地方名品，河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、菜、饭的传统风味小吃。河南烩面按配料不同分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。烩面是以优质高筋面粉为原料，加高汤及多种配菜做的面食，是类似宽面条的面食。

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河南烩面是河南省的经典面食，属于豫菜系。它以高筋面粉为主料，搭配丰富的肉类和蔬菜，形成了一种汤浓味美、食材多样的特色小吃。烩面有羊肉烩面、牛肉烩面等多种口味，根据配料的不同而有所区别。烩面的制作工艺独特，面条筋道，汤汁鲜美。它的口味分为清汤、微辣和辣味三种，满足不同食客的口味需求。

河南烩面：河南烩面是豫菜中较具代表的一道菜品。它以面条为主料，配以各种蔬菜和肉类，烩制而成。这道菜品口感鲜美，汤汁浓郁，是河南人餐桌上的必点菜品。豫菜烩面：豫菜烩面是豫菜中的另一道经典菜品。它以面条为主料，配以豆腐、鸡蛋、蔬菜等，烩制而成。

河南省作为中国中部的一个省份，不仅历史悠久、文化丰富，而且在美食方面也有独到之处。河南菜系属于中原菜系，以豫菜为代表，融合了鲁、川、粤、苏等菜系的精华，形成了自己独特的风味。以下是一些值得推荐的河南特色美食：烩面 - 烩面是河南的传统面食之一，以其筋道的面条和丰富的配料而闻名。

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1、河南烩面的制作步骤主要包括以下几个环节：准备原料、烹制汤底、煮面和调味。首先，要准备好所需的原料。一般的河南烩面会用到面条、羊肉、黄豆芽、木耳、黄花菜等。其中，面条最好选择专用的烩面面条，这种面条细滑柔韧，非常适合烩面的制作。接下来，就是烹制汤底。

2、切面，把擀好的面皮折叠好，用刀切成丝状，然后摊开。

3、“河南烩面，就是河南特色美食喽，果蜜做的不是超正宗，但是很高兴在美食网里认识各地美食好友，学习了扯面，羊肉烩面，营养有筋道哦。食材：羊肉300克、面粉200克、青菜适量。

4、主料：面粉300g。辅料：排骨汤适量、盐适量、生菜适量、胡椒粉适量。排骨烩面的做法 300g面粉加1g盐加150g水和成面团，饧15分钟左右，再继续揉，直至面团光滑。生菜洗净备用。和好的面团分成4个面剂，盖上潮湿的屉布饧15分钟至1小时左右。

5、夏季可在面团中加入少许食用碱。这样既可防止面团变酸，又可增加面团的筋力。

6、上桌：一切准备就绪后，一碗热腾腾、色香味俱全的河南烩面就可以端上桌了。河南烩面的烹饪方式虽然看似简单，但要做得地道，还需要一定的技巧和经验。面条的筋道、汤汁的鲜美以及配料的新鲜是河南烩面的灵魂。

1、下面是我收集的烩面排名前十：合记烩面萧记三鲜烩面馆裕丰源滋补烩面四厂烩面是郑州烩面馆景祥烩面馆。

2、四厂烩面四厂烩面在河南省可以说是家喻户晓，基本上没有人不知道，算是这座城市最具代表性的面食餐厅。它的烩面是以羊肉为汤底，还加入了咖喱粉，这样羊肉的膻味能够很好的去除，还可以提鲜，让汤汁和面条吃起来更加入味。

3、这家店的烩面最出名的是它的麻辣烩面，配有芝麻酱和辣椒油，非常爽口美味。该店提供的配菜也非常丰富，可以按照个人口味自由选择。第三家推荐的是“项记烩面”。这家店不仅烩面好吃，而且其独特的磨豆腐更是大受欢迎。豆腐口感鲜嫩，配上细嫩的烩面，非常美味可口，让人一吃难忘。

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