冰糖湘莲（冰糖湘莲好感礼物）

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邵阳市必吃的美食邵阳油豆腐邵阳油豆腐是邵阳市的一道传统特色美食，由糯米和豆浆制成。油豆腐的外皮黄色油亮，内馅鲜嫩多汁，入口即化。在邵阳市，美食爱好者们可以到临湘市婺源镇吃到正宗的邵阳油豆腐。

洞口雪峰蜜桔：洞口雪峰蜜桔是邵阳市洞口县的特产，以其皮薄肉嫩、汁多味甜、香气浓郁而受到消费者的青睐，该品种的桔子种植历史悠久，品质优良，是当地的标志性特产之一。

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豆腐脑：邵阳的豆腐脑以其细腻的口感和丰富的调料而闻名，通常配以辣椒油、酱油、蒜水等调料，既可以吃咸的，也可以吃甜的，是当地人早餐的常见选择。油炸臭豆腐：这是一道具有独特风味的小吃，外皮酥脆，内里软嫩，搭配上特制的辣椒酱，辣中带鲜，让人回味无穷。

邵阳米粉是当地著名的传统美食。以当地优质大米为原料，经过精细制作而成，口感细腻，滑润爽口。邵阳米粉汤料独特，搭配鲜美的肉类或蔬菜，成为当地民众早餐的首选。隆回猕猴桃邵阳市的隆回县是猕猴桃的主要产地之一。隆回猕猴桃因其果实鲜美、口感独特、营养价值高而备受推崇。

第三家好吃的饭店是“明祥烤肉城”。它是邵阳市一家较为有名的烤肉店，价格实惠，环境舒适，有广泛的顾客群体。这里以牛肉、羊肉为主，各种食材搭配丰富多彩，美味可口。

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雪峰蜜桔是邵阳市洞口县的特产，也叫“无核蜜桔”，被列为“中国国家地理标志产品”。猪血丸子猪血丸子是用新鲜的猪血、豆腐，以及鲜肉切碎混合，用力揉碎完全搅拌，然后再用手拍成圆圆的小球，全手工制作。每年过年前夕，家家户户传出柴火的烟熏味，不用问就肯定是在熏猪血丸子和腊肉。

1、准备原料。2，莲子泡一夜。3，上锅蒸一个半小时。4，水果红枣切丁。5，蒸好的莲子放在碗里备用。6，和水果红枣丁混合好。- 7，锅里放水，熬化冰糖。8，冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏黏的。就冲进准备好的莲子中。

2、使用方法：冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高。冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点；著名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。

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3、黄冰糖与白冰糖的区别主要有以下3点：成分不同。白冰糖是单晶体冰糖，黄冰糖是多晶冰糖；营养价值不同。黄冰糖甜度更高，营养价值更丰富；使用方法不同：黄冰糖在烹饪中有“上糖色”的作用，而单晶白冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。

4、过程经糖分子的醚化、脱水、断裂、聚合等，其详细步骤尚不完全明确。商业上过去有用铵盐催化焦糖化反应的焦糖产品，但由于铵法生产的焦糖中有4-甲基咪唑生成，该物为致惊厥剂，有的国家已禁用铵法生产焦糖。

5、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

6、性质不同：冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；而蜂蜜清热，补中，润燥止痛解毒美容，养颜。用处不同：冰糖有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。而蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。

1、熬煮技巧：将处理好的莲子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。煮制过程中要注意火候的控制，避免水开得太猛，导致莲子破裂。加入冰糖：待莲子煮至半熟时，加入适量的冰糖。冰糖的量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免过甜影响口感。

2、准备材料：首先需要准备好湘莲（莲子），最好选择新鲜或者优质的干莲子。此外，还需要冰糖、水、红枣、枸杞等辅料。浸泡莲子：将莲子提前用清水浸泡，如果是干莲子，需要浸泡4-6小时或者过夜，以便软化。如果是新鲜莲子，浸泡1-2小时即可。

3、增添香气：如果喜欢，可以在煮制过程中加入少许桂花或橙皮、柠檬皮等，这些香料能够增加冰糖湘莲的香气，使其更加清香宜人。关火冷却：煮好的冰糖湘莲关火后，不要立即食用，让其自然冷却，这样湘莲子能够更好地吸收糖分，口感更佳。

4、食用时将一干净锅内放清水1000克下入冰糖烧开溶化，过罗筛锅洗净，倒入糖水和莲子烧开后莲子浮在糖水上面装入汤盅内即成。

5、把冰糖放在锅中，再加一些清水，等冰糖溶化后，关火。用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、樱桃、桂元肉、菠萝，上火煮开。将蒸熟的莲子滗去水，盛入大汤碗内，再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面即成。烹饪技巧：在清洗莲子时，加一些温水和纯碱。

6、通过简约的烹饪技法，每一道菜都能展现出不一样的惊喜，带来超越期待的美食享受。无论是肉类的烤酥香肉、水晶肴肉，还是禽蛋类的黄泥烤鸡、油淋肥鸡，都让人垂涎欲滴。海鲜类的玉兰鲤鱼、清蒸活鱼，以及素菜类的油辣包菜卷、冰糖湘莲，无不展示了湘菜的丰富多样和深厚底蕴。

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