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香脆糯米锅巴,自己在家应该怎么做
1、在平底锅或煎锅中加入适量的油，油热后将糯米块放入锅中。用中小火慢慢煎制，待一面金黄酥脆后翻面，直至两面都呈现出金黄色且边缘酥脆。第五步：出锅和享用 煎好的糯米锅巴用锅铲取出，放在厨纸上吸去多余的油分。待稍微冷却后即可食用，口感应该是外酥里嫩，有嚼劲。
2、食材：糯米200克、淀粉、盐适量、花椒粉、生姜末适量、色拉油半锅；首先把糯米进行淘洗并浸泡3~4个小时，使糯米吸足了水，用漏勺捞出糯米，装入碗中，加适量的淀粉，盐，生姜末，花椒粉进行调味；然后准备一个平底的小勺子，先在勺子里面放少许的油，防止粘连。
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3、将蒸好的糯米平铺在炒锅中，用小火慢慢翻炒。炒的过程中要不断翻动糯米，防止糯米粘锅糊底。当糯米开始变得微微发黄，颗粒分明时，加入适量的油，继续翻炒。油可以帮助糯米更加香脆，同时防止粘锅。持续翻炒，直到糯米变成金黄色，颗粒酥脆，形成锅巴状。
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