馓子（馓子的图片）

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引证解释：馓子是一种传统的油炸面食，现在的制作多使用面粉，细如面条，形成环形栅状。古时候的馓子则多以糯粉和面扭成环状。《本草纲目》中提到，寒具即今之馓子，以糯粉和面制成，油煎食之。国语词典：馓子是一种北方的点心，制作时先将面粉拉成细丝，再油炸而成。

馓子的词语解释是：馓子sǎnzi。（1）一种油炸的面食，细条相连并扭成花样。结构是：馓（左右结构）子（独体结构）。拼音是：sǎnzi。注音是：ㄙㄢˇㄗˇ。馓子的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：引证解释【点此查看计划详细内容】⒈一种用糯粉和面扭成环的油炸面食品。

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引证解释馓子是一种用糯米粉和面粉制成的油炸面食，细如面条，呈环形栅状。宋代庄季裕的《鸡肋编》提到：“食物中有‘_子’，又名‘环饼’，或曰即古之‘寒具’也。”元代无名氏的《盆儿鬼》和明代李时珍的《本草纲目》也有对馓子的记载。

馓子的意思：馓子是一种油炸的面食，细如面条，呈环形栅状。通常用面粉制成，色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观。干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。馓子的历史：馓子的历史可以追溯到春秋战国时期，当时称为寒具，是寒食节禁火时食用的食品。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。

馓子是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以安徽蒙城、江苏淮安、维吾尔族、东乡族、纳西族、宁夏回族的馓子最为有名。以淮安的茶馓为最。

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1、主料：面粉500克。辅料：食盐7克、植物油5公斤、水（凉）250克。取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复揉。饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用。

2、把醒好的面条一边拉伸，一边缠绕在手上，缠完以后再取一根面条接在一起继续缠绕，缠好了用两只筷子撑住两边，慢慢的拉伸面条使面条更细一点，锅中油六成热放入面条炸至定型，慢慢的抽出筷子，继续炸至一面发黄翻个面，反复翻面，炸至两面金黄就可以捞出来了，我们的馓子就做好了，非常的好吃。

3、白糖、面粉、食用油、盐、黑芝麻放在盆子中。（2）搅拌均匀。（3）揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟。（4）擀成薄片。（5）先切长条，再切小条，8刀为一个。（6）下油锅炸至金黄。（7）沥干油就可以吃了，又香又脆超好吃。

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4、将涂油的面片从一端开始卷起，卷成圆柱形。然后将卷好的面团切成约2厘米宽的小剂子。每个小剂子中间用筷子压一下，然后两端向中间折叠，使其形成馓子的形状。步骤四：二次发酵将做好形状的馓子摆放在铺有油纸的托盘上，保持一定的间距，以免粘连。

5、【炸馓子】食材：500g普通面粉、10g食盐、2个鸡蛋、220g水、油。做法步骤：面粉放到一个盆子里，加入食盐，敲入鸡蛋，先用筷子搅拌均匀，然后慢慢的加水，边加水边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，面和好之后醒上30分钟。

香菜清理洗净，切成小段。馓子掰成一寸长左右的段，置于一大碗中备用。将香菜加入碗中，加丁点儿盐拌匀。皮蛋剥壳，每个切成四瓣，在盆中码成花形。将拌好的香菜与馓子放在皮蛋上。将上述味汁中的原料混合均匀，淋在表面即可。

把两根筷子抽出来，炸到两面成为金黄色为炸好。馓子炸好后沥干油就可以装盘。

准备筋面粉500克鸡蛋两个，面粉为了炸出馓子有劲道，最好用高筋面粉。再在面粉里面放两个鸡蛋液，加小半勺盐。面团醒好后搓成粗细一样的条条，搓的越详细越好，要是面团发硬，搓不动可以先用水润手再搓。条条搓好后放入油里继续醒发，记得一定要把搓好的条条整个都泡在油里面。

主料：面粉500克。辅料：食盐7克、植物油5公斤、水（凉）250克。取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复揉。饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用。

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