安徽牛肉板面（安徽牛肉板面方便面）

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本文目录一览：

• 1、安徽牛肉板面的由来是什么

安徽牛肉板面的由来是什么

1、安徽牛肉板面并非安徽的特产，而是在河北尤其是石家庄广为流传的一种面食。 板面起源于安徽太和，却在石家庄得到了进一步的发展。 尽管河北地区的许多餐馆声称提供“正宗安徽牛肉板面”，但这一美食并非源自安徽。 安徽牛肉板面是一道以牛肉和板面为主要食材的小吃，属于安徽菜系。

2、菜品制作 面条要用小麦高筋粉或者小麦精粉，加食用盐和水，按照一定的比例加以搅拌，和成面团。醒发过程中，多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸，长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉，防止粘连。放在桌子上面。好的面团要柔软顺滑。

3、刘彦明先生在安徽做了10多年面。刘彦明牛肉板面是刘彦明先生在安徽做了10多年餐饮，总结出来的最好吃的面，最受欢迎的面。刘彦明牛肉板面汤底用20多种香辛料、辣椒、牛肉等循序古法炒制，历经12小时精心熬制而成。

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