话梅花生（话梅花生怎么煮好吃又入味）

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• 1、是话梅好吃还是酸梅肉好吃?

是话梅好吃还是酸梅肉好吃?

1、话梅和乌梅的加工方法不同。话梅是用盐和糖腌渍晒干的，乌梅是用低温烘干或烟熏烤的。话梅和乌梅的颜色不同。话梅呈黄色或红色，乌梅呈黑色或紫黑色。话梅和乌梅的口感不同。话梅肉厚干脆，甜酸适度，乌梅肉薄软绵，酸涩辛辣。

2、腌制好的咸梅与其汁水（也就是酸梅汤）壳用于菜肴的烹饪，是潮州菜独有的调味料。蒸排骨或者蒸鱼的时候，放上一点咸梅或者梅汁，不仅能去腥，还能为菜品增加一种无与伦比的味道，在某些汤品，比如鲤鱼汤中加上适量的梅汁，就可去腥提鲜，效果比白醋要好得多，更加醇厚丰美。

3、乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科百落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实，经烟火熏制而成。青梅是龙脑香科乔木，高达30m，胸径达2m。树皮青灰色。幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序，花小，白色。果近球形，具2长3短由萼片增大的翅。

4、不是一样的，我给你找了三张图你看看。分别是梅子。话梅，青梅，望采纳。

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