蛋黄酥（蛋黄酥一个多少钱）

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1、蛋黄酥是一种传统的中式糕点，以其酥脆的外皮和香浓的蛋黄馅而闻名。在家制作蛋黄酥虽然需要一些耐心和技巧，但是遵循以下步骤，你也能做出美味的蛋黄酥。材料准备：鸭蛋黄（咸蛋黄）：根据个人喜好准备数量，一般每个蛋黄酥需要一个。低筋面粉：适量用于制作水油皮。猪油或者黄油：用于制作油酥。

2、刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热200度，半个小时晾凉即可。也可以先刷一层蛋液烤20分钟拿出来再刷一层蛋液撒上黑芝麻烤10分钟。用整个蛋黄不错，不用非切开一半。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：尽量把油皮和的软点，猪油黄油玉米油都可以，猪油会更酥一点。

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3、面团松弛的时候做蛋黄豆沙馅，豆沙分成18g一个，搓圆，再擀开包入蛋黄再搓圆。大拇指按压面卷中间，两头合并压扁捏成圆球再擀开，包入做好的蛋黄豆沙馅，慢慢向上推挤收口。

4、主料面粉：200 糖：10 猪油：70 水：90 辅料咸蛋黄：20个豆沙馅：400 蛋黄液：少许黑芝麻：少许具体步骤第一步制作水油皮：面粉200克，糖10克，猪油70克，水90克，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

生计蛋黄酥的热量（以100克可食部分计）是466大卡（1949千焦），在同类食物中单位热量较高。每100克生计蛋黄酥的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的20%。

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g蛋黄酥中大约有388kcal的热量。蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。蛋黄酥属于高热量食物，100g蛋黄酥中大约有388kcal的热量。少量的吃蛋黄酥，可以有效的增加饱腹感，降低其他主食的摄入。

蛋黄酥的热量是比较高的，我们吃一个蛋黄酥所摄入的热量就为135大卡了，这个数值和我们吃100克的米饭所摄入的热量是差不多的。但是一般我们肯定一次不会只吃一个蛋黄酥的，因此这样计算下来的话，摄入的热量并不低。

1、若蛋黄酥没有做好恰当的存储措施，则蛋黄酥放了8天是不能吃的。蛋黄酥由于馅料储存期较短，常温状态下密封保存一个月左右。蛋黄酥保存的主要目的是防潮，蛋黄酥暴露在空气中会吸收湿气而变软，因此要装入密闭的容器中，有条件放几块方糖（糖可以吸附潮气）或者干燥剂。

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2、根据网上的信息，自制的蛋黄酥在常温下通常可以存放大约10天。由于蛋黄酥含有易变质的馅料，这个保质期限是在密封保存的前提下设定的。若想延长保存时间，未食用的蛋黄酥可以考虑放入冰箱冷冻，这样可以保存1到2个月。值得注意的是，每100克蛋黄酥的能量高达386大卡，属于热量较高的美食。

3、最好是把蛋黄酥真空能保存，这样至少可以保存一个星期依然是酥脆的。蛋黄酥最好现做现吃口感最佳，如果有剩余，一定要放通风的地方，一到两天的时间内吃完吧。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱，其实全部放冰箱不是很好的。

4、最好是把蛋黄酥真空能保存，这样至少可以保存一个星期依然是酥脆的。如果不酥就回炉烤个两三分即可。建议不要放在冰箱，会影响口感。蛋黄酥夏天可以放几天夏季，蛋黄糕点可在室温下保存约两周。如果气密性良好，则可以参考月饼的保质期。如果是散装糕点，则此时只能存储约三天。

5、手工制作的蛋黄酥的保质期取决于储存方式。在常温状态下，如果密封良好，蛋黄酥可以保存大约3-4天，期间口感最佳。然而，冷藏并不是最佳选择，因为冷藏可能会导致口感变差，且不建议将蛋黄酥放入冰箱中。如果需要长期保存，将其冷冻是个好方法。蛋黄酥在冷冻状态下可保存1-2个月，只需在食用前自然解冻。

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