红焖肉的家常做法（红焖肉的家常做法视频）

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本文目录一览：

• 1、红焖羊肉的家常做法步骤

红焖羊肉的家常做法步骤

羊肉切成大块。萝卜切成块状。生姜切成片状。大蒜对半切开。锅中加入开水，倒入羊肉，加两勺料酒。捞出羊肉，放入清水中。锅中加油、冰糖，炒至冰糖上色。倒入羊肉，继续翻炒。加入葱、姜、蒜，炒出香味。加入料酒、水、老抽、生抽、盐，烧开后加入萝卜。

主料：羊肉500克、白萝卜1根。辅料：葱3根、姜2块、蒜半头、花椒适量、冰糖1大块、豆瓣酱2汤匙、八角2个、香叶2片、桂皮1段、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋少许、黑胡椒少许、料酒2汤匙。姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。萝卜切块。

步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

红焖羊肉的做法：羊肉洗净沥干水分，然后切5cm见方的块。胡萝卜洗干净，切滚刀块。姜1块切片，蒜5瓣切粒。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒炒出香味。倒入羊肉炒至变色，再放入豆瓣酱半勺、干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒均匀。

出锅：将红焖羊肉盛出，撒上切好的青蒜或香菜作为装饰。小贴士：羊肉选择带有一定脂肪的部位，烹饪后更加鲜嫩。焯水是为了去除羊肉的腥味和杂质，不可省略。红焖过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。收汁时要不断翻炒，以免糊锅。根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量，以及调味料的比例。

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