土豆皮（土豆皮绿了还能吃吗）

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土豆皮是土豆龙葵素最高的地方。不过现在栽培品种的土豆龙葵素已经比以前的低了上百倍了。在确保清洗干净土豆皮的情况下可以带皮吃。但是味道很一般，大部分人不喜欢土豆皮的口感。

土豆带皮吃土豆不可以带皮吃，这是因为它里面含有毒物质，如果吃太多的话，就会导致中毒的现象，这种有毒物质，主要存在它的表皮里，而且红皮、紫皮的含量要高于黄皮，所以吃之前最好去皮，特别是那些变绿的皮一定要削掉。

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结论：土豆皮是不能食用的，其中含有配糖生物碱，可能导致慢性中毒。然而，土豆的营养价值主要集中在表皮之下，所以在削皮时只需去除表皮即可。尽管如此，土豆皮却有其独特的清洁功能，可用于去除茶渍、锈渍和水壶水垢，但发青或长芽的土豆皮绝对不能使用，以免引发中毒风险。

你好，其实马铃薯的表皮能吃，主要是怕脏并且口味不好，所以大部分做法是把他们削掉。其实马铃薯的皮还有别的功效：马铃薯性甘平，有清热解毒，健脾和胃，利湿止痒和消炎止痛的作用。

土豆皮能吃，但是土豆皮口感不好，再就是土豆中含有一些生物碱，这种生物碱带有毒性，人体吸收以后会引起腹泻或者腹痛，而这种生物碱又多会集中在土豆皮中，因此在吃土豆时应该尽量把表皮去掉。

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病情分析：土豆皮不能吃！它含有“配糖生物碱”，进入人体到一定数量后会引起中毒的。

1、土豆是日常生活中常用的菜类食品。为了省事、方便，有许多人不削皮而烹调食用。食带皮的土豆是有损于人体健康的。因为土豆里含有有毒的配糖生物碱。这种配糖生物碱几乎全部集中在土豆皮里，食用大量的配糖生物碱可以引起中毒。

2、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意事不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

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3、土豆皮能吃吗土豆皮不能吃，但土豆靠近表皮的部位营养价值更高，所以在削皮时，尽量将表皮去除即可，虽然土豆皮不能吃，但可以将其作为祛除茶渍、锈渍的工具，有很好的清洁作用，但发青长芽的土豆皮不能使用，以免出现中毒现象。土豆皮能不能吃不能吃土豆皮不能吃。

4、这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。绿的有毒。主要是龙葵素。吃了严重时能致死。不是绿的含有丰富营养，也含有一点毒素---龙葵素。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

5、烧水壶用久了会产生水垢，很难清除，这时可以将土豆皮放入水壶中，加入水，盖上盖子后加热，水沸腾后再静置15~20分钟。之后倒出水和土豆皮，再用清水冲洗一下壶内，水垢就会被清除。如果是暖瓶，只需把土豆皮和开水倒入暖瓶中，盖上盖子焖15~20分钟，然后用清水冲洗干净即可。

6、结论：土豆皮是不能食用的，其中含有配糖生物碱，可能导致慢性中毒。然而，土豆的营养价值主要集中在表皮之下，所以在削皮时只需去除表皮即可。尽管如此，土豆皮却有其独特的清洁功能，可用于去除茶渍、锈渍和水壶水垢，但发青或长芽的土豆皮绝对不能使用，以免引发中毒风险。

丰富的蛋白质：土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达18克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素BB2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。土豆皮营养丰富：土豆皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一部分营养的。

土豆皮是可以食用的，前提是确保其已经彻底清洗干净。它富含胡萝卜素和维生素，营养丰富。然而，新鲜是享用土豆的关键，发霉或发芽的土豆应避免食用，因其可能含有有害的致癌物质。土豆皮除了作为食物，还具有一定的药用价值。

此外，土豆皮还具有祛痘功能，因富含维生素B2，有助于皮肤炎症的缓解和痤疮的消失。它对皮肤保护也有积极作用，维生素B2能参与皮肤健康。生土豆皮的活血化瘀特性，可通过促进血液循环和消肿来帮助身体恢复。在营养价值方面，土豆皮是钾的优质来源，对于维持心脏健康和细胞功能至关重要。

吃马铃薯根本不用削皮。马铃薯皮非常安全，而且营养丰富，它富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降低血压的钾元素，吃马铃薯时可别随便丢了这层营养皮。研究显示，紧贴马铃薯皮下层所含的维生素高达80%，远远高于马铃薯内部的肉。烤马铃薯、炖马铃薯都可以连皮一起吃。

土豆里所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。所以，每天适当的食用一些土豆，所摄取的营养价值却是其他食物的好几倍。

土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。补充营养、可作主食：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。

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