粤菜食谱（粤菜食谱大全煲汤）

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黄远燕活跃于各类美食、健康和生活类的媒体平台，她定期发表料理专题，分享她的烹饪心得和健康食谱。她的文章深受读者欢迎，通过文字传递了粤菜的精髓和养生之道。

艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。艾草具有一种特殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的。

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将鸭子表面涂上蜂蜜、糖水等调料，放入烤箱中烤制。将烤好的鸭子切成薄片，配上葱丝、黄瓜丝等调料，可以蘸上酱油、甜面酱等食用。结尾中国食谱丰富多彩，每个地区都有自己的特色菜肴和烹饪方法。这些美食不仅让人们享受口福，还反映了中国悠久的历史和博大精深的饮食文化。

夏季食谱第一，经常用玉米。菜名：玉米片粥。材料：玉米片50克，大米100克。做法：先把米洗干净，煮粥，粥好了再加入玉米片，煮一会儿。功效：玉米中镁的含量较高，镁是降低血液胆固醇的主要催化剂。据报道，饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。

此外，田螺热量低，是减肥者的理想选择。它还具有清热明目、利水通淋的功效，对相关病症有辅助治疗作用，且对狐臭有一定的缓解效果。百合作为保健食品和常用中药，以其独特的形态和寓意，象征着团结和谐。广东人常将其与莲子一起煲糖水，以润肺补气，是传统佳节和日常饮食中的健康选择。

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1、粤菜的特点是追求鲜美、鲜甜、嫩滑，粤菜的烹饪方式多样化，其中主要包括烹、炖、焖、煨、煮、炒、炸等。粤菜会比较注重色、香、味、形的协调，讲究菜肴的香气、口感、造型、色泽，追求美观、精致的菜肴艺术。质和味粤菜会比较注重质量和味道，口味比较清淡，会力求淡中求美、清中求鲜。

2、粤菜的特点主要包括：注重鲜、嫩、爽、滑，擅长烹饪海鲜，强调食材的原汁原味。注重鲜、嫩、爽、滑粤菜之所以在中国八大菜系中独树一帜，与其独特的口味特点密切相关。粤菜在烹饪过程中非常注重食材的鲜味，追求食物的新鲜程度。此外，粤菜的口感追求嫩滑，无论是炒菜还是炖菜，都讲究食物的嫩度。

3、质和味，粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。用料，粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。

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粤菜，也称为广东菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技艺高超、口味清淡、注重原材料的新鲜和食材本身的风味而著称。以下是一些口碑很好的粤菜菜谱，适合在家尝试制作：白切鸡（Bai Qie Ji）白切鸡是一道经典的广东菜，以其肉质鲜嫩、皮脆肉滑而闻名。

鸡脚入锅油炸时有油溅必须上盖，炸好入锅大火煮十分钟即成虎皮状，或是在清水中泡浸数小时也有同样效果。鸡脚加入配料先腌制20分钟，入锅蒸的时间依个人喜欢，一般蒸30-40分钟比较合适。

特色粤菜菜谱做法3 粤菜有哪些？白灼象拔蚌白灼象拔蚌是广东的特色名菜之一。选用鲜嫩的象拔蚌，洗净后切片，放入沸水里，立马捞出来装盘，蘸料吃。椒盐濑尿虾椒盐濑尿虾是广东的特色菜。选用鲜活的濑尿虾，也叫爬爬虾，处理好洗净，加入椒盐制作而成的。

经典粤菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、珍珠肉丸等。

经典菜品：包括白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、珍珠肉丸等。

白切鸡：以选材讲究、皮脆肉嫩著称，蘸取姜葱酱，鲜香满口。虾饺皇：皮薄馅嫩，鲜虾弹牙，是粤式早茶必不可少的点心。豉汁蒸排骨：排骨软嫩入味，豉汁香浓，让人回味无穷。清蒸鱼：鱼肉鲜嫩爽滑，佐以姜葱酱，鲜香开胃。

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