农家食品（农家食品取名）

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如果喜欢吃蒜香味，可以在最后出锅前再加一些生蒜末，这样蒜香会更加突出。农家小炒肉的做法非常灵活，可以根据自己的喜好和家中现有的食材进行变化，比如加入木耳、笋片、洋葱等其他蔬菜，或者用鸡肉、牛肉替换猪肉，都能做出美味的家常小炒。这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

食材：、瘦肉 150g、五花肉 100g、尖椒 4 根、大蒜 8 瓣、食盐 6g、鸡精 6g、黄酒 5ml、老抽 5ml、生粉7g。农家小炒肉的做法步骤将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。

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肉片可以用一点淀粉和蛋清腌制，这样炒出来的肉更加嫩滑。炒肉时火候要大，动作要快，这样肉片才能更加香嫩。青椒不宜炒得过熟，保持脆嫩口感最佳。根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。正宗的农家小炒肉讲究的是家常味道，简单快捷，营养丰富，适合家庭日常做菜。

农家小炒肉：选用瘦肉和辣椒为主要材料，加入蒜苗、豆瓣酱等调料，炒制出的菜肴香辣可口，肉质鲜嫩。蒜蓉空心菜：空心菜是一种常见的绿叶蔬菜，用蒜蓉简单炒制，保留了蔬菜的清新口感和营养成分。木耳炒肉：黑木耳具有很好的营养价值，与猪肉或鸡肉一起炒制，口感丰富，营养均衡。

不会出水。青椒和红椒不宜炒得过熟，保持脆嫩口感最佳。根据个人口味，可以适当添加一些辣椒提味，或者加入一些其他喜欢的蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。这样一道简单美味的农家小炒肉就完成了，它不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭快速烹饪。无论是搭配米饭还是面食，都是绝佳的选择。

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清炒时蔬：选择新鲜的季节性蔬菜，如菠菜、西兰花、油麦菜等，简单用油、盐、蒜末快速炒制，保留了蔬菜的原味和营养。农家小炒肉：选用自家养殖的猪只，肉质鲜嫩无污染，搭配青椒、洋葱等蔬菜一起炒制，色香味俱佳。

手工酸辣粉的做法及配方如下：配方：甘薯粉510克；辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉（瘦）25克；调料：辣椒油15克，酱油5克。制作方法：酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。

食材：红薯粉调料：香菜、葱花、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、老干妈、食盐、白砂糖、花生做法：红薯粉用冷水泡软，起锅烧水，水开后，将红薯粉放入煮熟（约3分钟）。调酱料：蒜末、葱花、小米辣、香菜、3勺生抽、2勺陈醋、1勺老干妈、少许白砂糖、少许食盐，加上几大勺红薯粉汤（约半碗），搅拌均匀。

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美味酸辣粉做法：准备干红辣椒，香叶、桂皮、花椒和藤椒。全部放入料理机里打成粉。葱姜蒜剁成末备用。五花肉剁成肉末。锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。加入一勺老抽翻炒。

辣椒粉，干辣椒，麻椒粉，肉桂粉，鸡精粉，老干妈豆瓣酱白芝麻，蒜末，香菜末，盐，花生油，陈醋，酱油。做法：土豆粉和豆芽，金针菇，小油菜锅中焊熟后捞出放入盆里，连汤一起倒入。酸辣粉好不好吃，关键在于油泼辣子，碗中加入，辣椒粉，麻椒粉，肉桂粉，干辣椒，白芝麻，热油泼入调料碗，油泼辣子做好。

将适量的醋、生抽、老抽、白糖、辣椒油、盐和味精混合在一起，调制成酸辣汤汁。步骤五：装盘将煮熟的面条放入碗中；将炒好的配料倒入碗中；倒入调制好的酸辣汤汁，撒上香菜即可。结尾现在，你已经学会了如何制作一碗美味的酸辣粉。

昔阳县美食有昔阳县拉面、昔阳吊炉小烧饼、昔阳压饼、头脑扁食、焖条等。昔阳县拉面：是昔阳县独具地方风味的面食名吃。但昔阳人善于制作拉面和普遍爱吃拉面的习惯，却是外地人不能相比的。至今我县仍然保留着婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝寿的传统习惯。

正宗的昔阳压饼口感酥脆可口，外皮金黄酥脆，内馅豆腐脑细腻滑嫩，甜而不腻。咬一口，首先感受到的是外皮的酥脆，牙齿轻轻一咬，就能听到清脆的碎裂声。随后，豆腐脑的细腻滑嫩在口中蔓延开来，豆香浓郁，与白糖的甜味相互融合，令人回味无穷。同时，花生油的香气也为昔阳压饼增添了一丝醇厚的风味。

昔阳压饼的历史是怎么由来的？“压饼”是山西晋中地区特有的传统农家食品。将压饼举起来对着阳光，可以看到阳光穿透薄饼，令整个饼呈现通透的色泽。在饼的断口处，隐隐看到两页纸一样的薄饼粘连的痕迹，说明它们经“压”而成的特殊经历。

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