今天给各位分享腌肉的做法的知识，其中也会对用盐腌肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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如何腌腊肉好吃腌腊肉的3种做法
步骤：猪肉切成3-4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次。将肉上串穿一个洞，挂起来风干3-5天。在一金属筒内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色。
切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次。混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6％。
用料：腊肉250克左右、泥蒿250克左右、蒜头5个、干辣椒6个、盐适量、鸡精少量。
家庭烤肉腌肉的做法有哪些?
1、自己在家烤肉腌制肉的方法如下：材料：牛肉适量，料酒，鸡蛋2个，洋葱段，生姜片，胡椒粉，白糖，十三香，酱油，调料油，咖喱粉，熟花生油，盐。腌制步骤：牛肉洗净，切成块，放入盆中。加入3片的生姜，再将鸡蛋2个打入盆中，加入洋葱段。
2、辣椒油，姜蒜末，用手抓匀。放入洋葱和红椒拌匀，腌制3小时。3小时后用准备好的牙签把肉和洋葱红椒串好。烤箱预热10分钟。上下管都调到200度。将做好的肉串放在烤网上。然后放入烤箱，下面用锡纸接油。上下调到200度，烤10分钟。110分钟后拿出放在生菜上，烤肉就完成了。
3、主料：五花肉250克，香菇3-5只，生菜一大颗，盐适量（撒香菇上），玉米油适量。辅料：腌肉用料：耗油20克，生姜4-5片，盐5克，糖10克，料酒20克。准备好所有材料，五花肉片成薄片，将腌肉用料倒在五花肉上，然后戴手套将肉与腌料抓1-2分钟，抓匀。然后放置20分钟左右，腌制入味。
家庭版烤肉超全腌肉配方,蘸料分享
+1勺白芝麻，抓匀腌制30分钟；秘制香辣鸡翅 2勺盐，1勺辣椒面，1勺花椒粉，1勺孜然粒，1勺蒜蓉，辣酱适量，芝麻适量，食用油 ，腌制30-40分钟。腌肉配方：韩式烤五花肉腌制教程：蒜香黑椒鸡翅；孜然洋葱牛肉腌制教程：自制蘸料酱。
家常烤牛肉的腌制方法如下：洋葱切成丝，把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱适量、姜粉适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、白糖适量、蚝油适量匙、十三香适量、料酒适量、红烧酱油适量。
烤肉蘸料可以分为干湿两种。主料酱油30公克米醋15公克细砂糖5公克蒜泥10公克白芝麻粒5公克韩国辣椒酱1大匙如果自己制作师的烤肉酱料，我觉得可以使用酱油，纯净水，牛肉粉，胡椒粉，蒜片，洋葱，蚝油，把他们拌匀就是烤肉蘸料。
烧烤猪肉串 家庭版 主料 纯瘦肉适量 食用油适量 各种调料粉适量 烧烤架一个 无烟碳适量 烧烤猪肉串 家庭版的做法步骤 首先，腌肉一个小时。生抽，料酒，鸡蛋清，葱姜蒜，盐，胡椒粉味精。适量 腌好后，开始穿串，如果烧烤架比较窄的话，不要串太多。以免前面和后面不容易烤熟。
家庭烧烤最常用的是腌制锁鲜。因为家庭烧烤一般买是成品肉，比起大草原上粗犷的现割鲜烤的肉质而言，成品肉往往落了下乘。此时，最好腌一下提升肉的表现。比如说，用鸡蛋清+葱简单腌一下，给肉增加一层保护膜，锁住味道和水分，也就是锁住了鲜味。
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