本篇文章给大家谈谈君之月饼，以及君之月饼的做法及配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、君之月饼的制作方法
- 2、广式豆沙月饼(君之配方)怎么做
- 3、君之的榨菜鲜肉月饼做法,鲜肉月饼怎么做
- 4、君之流心月饼的做法
- 5、君之冰皮月饼(君之冰皮月饼的做法及配方)
- 6、君之奶黄流沙月饼做法是怎样的?
君之月饼的制作方法
首先，准备好所需的材料。君之月饼的主要材料有糯米粉、绿豆沙、植物油、白糖、鸡蛋和水。糯米粉和绿豆沙的比例为3：1，白糖的比例为绿豆沙的1/3。其次，制作绿豆沙。将绿豆洗净后浸泡2-3个小时，然后将绿豆放入锅中，加入足够的水，煮至绿豆变软。
将牛奶、植物油、糖粉倒入一起搅拌均匀。将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中搅拌均匀，然后将混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入其中，一边倒一边搅拌，直到搅拌均匀为止。将混合好的水浆状物体，用细筛过滤两到三遍。过滤之后放置半小时左右。之后放入烧开的蒸锅，大火蒸25分钟。
将糯米粉、粘米粉、淀粉和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。如果你喜欢君之冰皮月饼的颜色更加鲜艳，可以在这个步骤中加入适量的色素。 慢慢地加入适量的水，一边加水一边搅拌，直到将所有的粉类食材搅拌成均匀的面糊状。面糊不要太稀，也不要太稠。
广式豆沙月饼(君之配方)怎么做
先制作豆沙馅。红豆洗净。红豆加足量的水倒入锅里大火煮开后，用小火煮至软烂（用高压锅压半小时）。要煮到彻底软烂，不能有发硬的感觉。
饼皮原料备用。2 豆沙馅备用。3 豆沙馅分成25g一个小球。4 转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。5 筛入低筋面粉。6 混合成均匀的面团。7 包上保鲜膜醒一小时。8 醒好的面团分成20g一个小球。9 小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。），放上豆沙馅。
烤好的月饼冷却后，密封放置两天，月饼回油后外皮会变软。
将所有的豆沙月饼包好，放入烤盘。在模具里也可以刷上一层干粉，一次压到底，不要反复按压。今天我使用的是最近很好的莲花模具，压出来的花型也非常立体。将烤箱提前预热，然后在烤盘上涂一层水，放入所有的豆沙月饼，上下火200度，烤7分钟。这些豆沙月饼没有开裂，也没有大象腿。
用料：中筋面粉100克、转化糖浆85克、花生油25克、枧水2克。做法：（1）转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里，搅拌均匀。（2）面粉过筛入糖浆混合物里，用刮刀拌匀成为面团。（3）刚拌好的面团很粘，将面团用保鲜膜包好，放到冰箱至少冷藏1个小时以上。
桢水、转化糖浆和花生油放入盆中，搅拌一起。高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀，如下图所示。静置30分钟后平均分割。放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。可以分成9个揉圆，如下图所示。把月饼皮分成15克一个，共有18个。用手把月饼皮压平后，放上豆沙馅。
君之的榨菜鲜肉月饼做法,鲜肉月饼怎么做
食材：五花肉500克、榨菜270克、低筋面粉200克、面粉300克、鸡蛋1个。榨菜用清水冲洗后切碎，五花肉斩成末加入榨菜、葱、姜末和鸡蛋。然后再加入适量盐、糖、生抽、胡椒粉和芝麻油，顺一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏一小时以上。
榨菜鲜肉月饼（君之配方）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 首先制作肉馅。把猪肉馅及白砂糖、榨菜末、蜂蜜、香油、酱油、料酒、盐等所有调味料倒入大碗里。步骤 2 用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性（俗称搅拌上劲）。拌好的肉馅备用。分成25G左右/个，放冷冻。
用料：内馅：4分肥6分瘦的猪腿肉420克、榨菜120克、生姜一小片、香葱20克、生抽30克、细盐1/4小匙、玉米淀粉7克、鸡精1小匙、芝麻香油15克；酥皮材料：水油皮、低筋面粉220克、糖粉24克、清水80克、猪油80克；油酥：低筋面粉180克、猪油100克。
月饼馅料：猪肉馅、榨菜末、葱花、姜末、盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉、糖、香油、料酒。 制作馅料：将猪肉馅放入碗中，加入榨菜末、葱花、姜末、盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉、糖、香油、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
做法1榨菜洗净切碎要用那种整颗的一大块的`榨菜，外面有五香粉的，这种榨菜不是很咸也很脆2放到猪肉糜中，加一个蛋适量鸡精和五香粉，一点料酒3用筷子顺一个方向搅匀备用4准备做油皮，A中所有。
先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
君之流心月饼的做法
首先做流心馅。蛋黄蒸15-20分钟蒸熟蒸透，黄油融化，淡奶油回温，吉利丁凉水泡软后隔水融化，然后把所有材料放进搅拌机打成泥，可以加点炼奶看各人喜好啦，过筛一遍，放冰箱冷藏。制作奶黄馅。黄油融化，淡奶油回温，然后把所有材料搅拌均匀。微波炉叮一分钟，然后搅拌均匀。
先准备流心馅的材料，咸蛋黄2个、吉利丁片5g、椰浆10g、玉米淀粉3g、淡奶油60g、细糖15g。将咸蛋黄在白酒里滚一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分钟，烤熟至完全冒油状态。然后趁热将咸蛋黄按压过筛至碗里，备用（这里可以把奶黄馅用的咸蛋黄一起烤出来，压好备用）。
流心月饼的做法如下：黄油和糖分发至发白。奶粉、鸡蛋和蜂蜜继续打，大致羽毛状。加入低粉和澄面。揉成团。用一个保鲜袋装起来放一旁醒20分钟左右。醒饼皮的时候我们来包馅，从冰箱把流心取出，用奶黄馅把流心包住。用模具压出自己喜欢的样子。
流心月饼的做法，准备材料：流心馅：奶油：50克、奶粉：10克、细砂糖：20克、芝士片：1片、咸蛋黄：3个。奶黄馅：鸡蛋：3个、低筋面粉：50克、奶油：150克、黄油：30克、芝士片：1片、细砂糖：50克、咸蛋黄：2个、奶粉：30克。
月饼模具内洒少许面粉，倒掉多余的面粉。1放入月饼胚，稍微用力的按压出来。1第二种花纹做法：一样分成四小份，搓成长条，摆放成S状搓成长条。1再次摆放成S状，按压成薄片，包入内陷，花纹是形成有明显条纹的纹理。1将做好的月饼胚放入烤盘。
君之冰皮月饼(君之冰皮月饼的做法及配方)
将牛奶、植物油、糖粉倒入一起搅拌均匀。将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中搅拌均匀，然后将混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入其中，一边倒一边搅拌，直到搅拌均匀为止。将混合好的水浆状物体，用细筛过滤两到三遍。过滤之后放置半小时左右。之后放入烧开的蒸锅，大火蒸25分钟。
将糯米粉、粘米粉、淀粉和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。如果你喜欢君之冰皮月饼的颜色更加鲜艳，可以在这个步骤中加入适量的色素。 慢慢地加入适量的水，一边加水一边搅拌，直到将所有的粉类食材搅拌成均匀的面糊状。面糊不要太稀，也不要太稠。
克 冰皮月饼的做法 制作冰皮：将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀 请点击输入图片描述 糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。
前言按照君之配方做的，又是一个零失败。材料主料：糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g、牛奶185g、糖粉50g、植物油20ml、紫署馅240g；辅料：炒熟的糯米粉适量冰皮月饼1准备食材2在盆里倒入牛奶、糠粉、植物油，搅拌均匀。3倒入糯米粉、粘米粘、澄面。4充分搅拌均匀，成为稀面糊。
君之奶黄流沙月饼做法是怎样的?
做法 1 先来制作奶黄月饼的内馅，因为内馅必须冷藏过夜再使用啦。2 将干性材料过筛后和湿性材料混和搅拌均匀后，水滚后中小火蒸煮约20~25分钟。开始蒸时，再将奶油放入一起蒸煮即可，过程大概约7-8分钟开盖搅拌一下。3 冷藏隔夜后，再平均分成16等份。
将烧开的热水直接加入月饼粉中，拌匀后入冰箱冷藏半个小时。冷藏好的面团继续揉，揉到均匀。将馅料分成25克一个，然后搓圆。取一部分面团分别加入红色和黄色色素继续揉匀、然后面团也分割成25克一个，并且搓圆。取一份面团擀开包入馅料。
流沙奶黄馅儿：依次将吉士粉、糖粉和奶粉倒入搅拌碗中，然后加入融化的黄油（用微波炉打一下），轻轻搓揉均匀。然后分多次倒入牛奶，拌成糊状，再加入切碎的咸蛋黄搅拌均匀，过筛，均匀倒在长方形保鲜盒或托盘上，冷藏3小时到一天。
君之月饼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于君之月饼的做法及配方、君之月饼的信息别忘了在本站进行查找喔。
