果酱（果酱果酱）

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1、果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。

2、果酱的拼音是：guǒ jiàng。果酱的意思是：把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。

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3、果酱的意思是一种由水果、糖和某些情况下可能添加的果胶等成分制成的浓稠糖浆状食品。制作果酱的材料果酱的制作可以使用各种水果，如草莓、蓝莓、桃子、覆盆子等，因此有很多不同口味的果酱。除了糖和水果，一些果酱可能还添加柠檬汁或果胶等成分，以增加口感和保持果酱的质地。

草莓冲洗两遍后，用淡盐水浸泡七八分钟，再冲洗干净，沥去多余水分。将草莓去蒂，切小块；喜欢果酱里果肉颗粒明显些的，可以适度切大一点。另，熬制的过程中，果肉也会变软缩小。加入白糖（喜欢甜一些的，可以多加一些白糖），拌均匀，静置半小时（气温高得放进冰箱冷藏静置）。

首先，准备好500g的草莓洗净沥干。然后放罐子里面煮熟。接着将草莓切片。切片后放上250克糖。放好之后，再铺上250g的糖。接着加入一些柠檬汁，然后进行搅拌。搅拌好后，用保鲜膜封上。较后，放冰箱里面冷冻几天，草莓酱就做好了。

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草莓洗净、切丁，加入冰糖拌匀。挤入半个柠檬的汁，拌匀，保鲜膜包好冷藏2小时，腌制出汁。上锅熬制，期间会有白色浮沫，用勺子撇干净，泡沫会影响果酱的口味，不要嫌麻烦。如何判断果酱熬制好了：熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果会凝固下沉，就是熬好了。

③果肉煮烂后，加130g麦芽糖继续搅拌，稍有浓稠后滴几滴柠檬汁，小火不停搅拌，直到成果酱状态即可。蓝莓果酱配方：柠檬汁10g、蓝莓200g、老冰糖50g。制作方法： ①蓝莓盐水浸泡5-10分钟加入一半老冰糖小火熬煮至融化 ②再倒入剩下的老冰糖熬煮融化加入柠檬汁熬煮至挖起不易掉落状态，密封冷藏保存。

第一步苹果去皮，切半块挤上柠檬水把苹果倒进多功能料理机里，加少量水，粉碎。（假如用破壁机或是手执料理棒可以不放水）第二步苹果泥、白砂糖倒进自动面包机桶里。

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准备材料制作果酱需要的原料主要包括水果、白糖和柠檬酸。水果可以按照个人口味选择，如草莓、芒果、桃子等。对于1斤水果，需要添加150-200克白糖和1克柠檬酸。清洗消毒将所选的水果进行清洗和消毒，保证水果的卫生和健康。另外，需要把糖和柠檬酸放在小碗中混合均匀备用。

第一步：桃子选美大会制作果酱的第一步，就是挑选出最完美的桃子选手。熟透的桃子会散发出醉人的香气，果肉饱满多汁，捏一捏会软硬适中。这样的桃子，做出来的果酱香甜浓郁，口感细腻。第二步：桃子大变身准备好桃子后，就要进行去皮去核手术了。

制作果酱的程序：　果酱的制作程序大致可以分成以下4个步骤：原料清洗处理、糖煮、装罐、冷却后放入冰箱冷藏。原料清洗处理是将做果酱用的水果先清洗干净，并且去除掉不可食用的果皮、果核部分，再依据水果的特性来切细或打碎，让果粒更容易食用。

果酱制作方法：选择水果、准备糖和酸性成分、烹煮果酱、装瓶保存。以下是详细的制作步骤：选择水果选择新鲜、成熟的水果。常用的水果有草莓、蓝莓、覆盆子、桃子、杏子等。确保水果没有腐烂或变质。对于某些大型水果（如桃子、苹果等），需要去皮、去核，然后切成小块。

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