水煮东星斑（水煮东星斑价格）

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红东星斑去骨起斑球；新鲜芦笋切段。红东星斑球加少许调料腌制底味，七成油温下锅煎制定型、锁住水分，倒起。芦笋熟；芥兰花、黄彩椒煸好待用。热锅冷油下料头爆香，然后下辅料炒热，再下煎制好的红东星斑球，勾入碗芡，把食物翻匀，即可装盘。

清蒸东星斑：这是最常见的做法，能够最大程度地保留鱼肉的原汁原味。首先将鱼洗净，然后在鱼身上划几刀，放入姜片、葱段和料酒腌制15分钟。然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。取出后撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。这种做法简单易学，口味鲜美。

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食材：东星斑鱼1条，蚝油25克，生抽酱油15克，葱丝30克，姜丝10克，老黄酒少许，盐适量，豆豉酱半勺。将东星斑鱼先解冻，然后刮去鱼鳞，清理内脏，接着清洗干净在鱼身两面侧分别斜切4刀。在鱼切开的地方抹上食盐。再拿老黄酒抹鱼身去腥。

超市里有专门卖浓汤精的，放到汤里汤就变白了。种类很多，有牛骨汤、鸡汤、高汤等，喜欢什么就买什么样的。一般是放在调料类的货架上，或放在调味料附近的货架上，每个超市摆的不一样，有的还喜欢单独摆在一个显眼的地方，很容易看到的。

二）作清汤用：加入适量葱、姜、蒜、火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐鸡精，即成白汤。备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。备味碟一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

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还有一种方法是加入甘蔗，能使汤红亮清醇，久煮不浑汤，不变色。老姜、大蒜等不能切的过细，否则易混汤。希望对你有帮助。

所需食材：- 高汤（大骨汤）一锅 - 火腿肠1根 - 色拉油50毫升 - 猪油适量 - 鲫鱼1条 - 大葱2根 - 姜片5片 - 胡椒粉适量 - 平菇5个 - 大枣5个 - 鸡精适量 - 西红柿2个制作步骤：准备约50毫升色拉油和适量猪油，将油加热至热油状态。若希望火锅油多些，可增加色拉油用量。

熬制高汤：将处理干净的骨头放入清水中，加入适量的老姜和大葱，大火煮沸后转小火慢炖数小时，直至汤色变白且味道鲜美。期间需不断撇去浮沫，保持汤清澈。准备香料：在熬制高汤的同时，将白胡椒粒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香、丁香等香料用纱布包好，制成香料包，以便于最后取出。

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奶白火锅汤底所需材料：排骨10小块，白米饭1小碗，山药2小块，米酒或料酒1汤匙，生姜5片，小葱2棵，红枣8粒，香菇2朵，盐适量。排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水。大火煮开，捞出血水浮沫。盖上盖子，中小火煮20分钟。煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色。

清蒸东星斑但是由于价格较贵，而且内地无法见到鲜活的石斑鱼，只有沿海或者“大户人家”能经常吃到！多宝鱼：广泛分布于冷水海域中，多宝鱼胶质蛋白含量高，肉质肥嫩，味道鲜美，而且有个优点就是刺软，容易入味，特别适合清蒸。

清蒸用鲫鱼比较好吃。做清蒸鲫鱼需要的食材：鲫鱼1条、姜100克、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、食用油50克。清蒸鲫鱼的做法：把鲫鱼洗净。取50克生姜切片。把生姜片放在鲫鱼身上。把鲫鱼放蒸锅上大火蒸8分钟。取50克生姜切成丝。把小葱切成丝。

多宝鱼多宝鱼也是非常常见的鱼类，它可以直接用来清蒸。虽然长相看起来比较奇怪，但是营养却是十分丰富的。而且它的价格也比较高昂，多宝鱼基本上是没有刺的，味道也是十分鲜美。不管是老人还是孩子吃，都能够放心鳜鱼鳜鱼肉特别多，也没有多少鱼刺。

老虎斑老虎斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。老虎斑是石斑中的普通品种，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。

龙虾，海参，东星斑这类的美味自然是喜欢的，但是这样的食材太有高度了，所以咱暂且不论。说点家常的吧，我最喜欢吃扇贝。扇贝肉不仅口感好，而且味道甜，用它的裙边做成凉拌小菜，也非常爽脆可口的。

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