烧鸡的做法大全（海参烧鸡的做法大全）

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1、烧鸡炖蘑菇、土豆、板栗或冬瓜好吃。烧鸡，肉质鲜美，口感香醇，其烹饪方式多样，其中一种受欢迎的烹饪方法就是炖煮。以下为您介绍烧鸡炖什么比较好吃：烧鸡炖蘑菇蘑菇的鲜香与烧鸡的香醇完美结合，炖煮后的蘑菇汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩。两者搭配不仅口感丰富，而且营养价值高。

2、卤汁：各种调料包裹好，再放老抽，生抽，盐，糖，料酒，一只鸡差不多两勺盐就可以了。鸡炸好直接放卤汁里。放锅里小火煮40分钟，一定的小火，水烧开后，有次次声开始五六分钟就可以了。做好了，凉好放冰箱冰镇，老公跟孩子喜欢冰镇的，醮蒜泥。

（图片来源网络，侵删）

3、烧热锅放鸡骨垫底，加好汤、红酱油、葱、姜、料酒。酱油、盐吃味上色，然后放入鸡卷，大火烧升后改用小慢火烧（约30分钟），取出鸡卷，摆放于蒸碗中（定成“三叠水”），将烧鸡原汁入碗，上笼蒸约10分钟取出，将原汁滗入锅中，鸡卷翻扣于盘中，锅内汁勾二流芡淋于鸡卷上即成。

4、准备一下需要用到的食材，准备一个小碗，放上八角1个、生姜5片、白芷4片、小茴香适量、葱白切成小段、干辣椒5个、青麻椒适量。下面我们把鸡处理一下，把鸡爪指甲剁掉，把鸡腿塞到肚子里，把整只鸡都团好，用牙签在鸡肉上戳几个小孔，这样方便鸡肉更入味。

5、魔芋提前用水煮一遍能去掉魔芋中的涩味，让魔芋豆腐口感更滑韧。不建议鸡肉先用水汆烫，是为了烧出来的鸡肉紧致入味，口感较好，也可以用鸭肉代替鸡肉。魔芋烧鸡块材料：鸡肉、魔芋、姜、葱、蒜、香菜、辣椒油、料酒、盐、白糖、酱油做法：葱姜蒜切丝，鸡肉洗净切块，魔芋切丁备用。

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1、第一步：准备鸡肉选择一只新鲜、三到四磅重的整鸡。将鸡从内到外彻底清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。将鸡用厨房纸巾拍干，然后用盐和黑胡椒粉均匀调味。第二步：腌制鸡肉腌制鸡肉是提升其风味的关键步骤。在一个大碗中，加入酱油、蚝油、料酒、五香粉、姜片和葱段。

2、烧鸡皮水制作：糖、蜂蜜、水，按3：7：2的比例混合，加热溶解，即成了烧鸡皮水。宰杀活鸡：刀口不宜大，注，意不要颈骨切断，淋血5分钟左右，放血要充分。热水去毛：先准备好热水，水温保持在60℃左右，把鸡淹没于热水中。

3、烧鸡的制作方法及配料配料：葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、甜面酱、黄豆酱、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蜂蜜。制作方法：把鸡的内脏处理干净，撒半碗面粉，用力揉搓。

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4、一：道口烧鸡主料：一只童子鸡辅料：肉桂10克、陈皮15克、豆蔻15克、丁香4克、苹果10克、砂仁15克。调料：食盐20克、水适量、蜂蜜20克、高良姜90克。制作方法：把童子鸡宰杀，血放净。

5、鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。

6、食材：光鸡半只（约500克），去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、白糖、五香粉适量。鸡斩成块，姜切片，葱切碎。锅内放油少许，油热，放葱、姜略炒，再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。

用料材料：鲜鸡一只、大葱一根、生姜三四片、大蒜调料：生抽五汤匙、老抽三汤匙、蜂蜜适量、食盐两汤匙、料酒四汤匙（调味料根据鸡的大小调节）香料：大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒鲜鸡一只，选取的个头别太大，否则不容易入味。

上色：将熏好的鸡取出，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1：1的比例混合），使其表面更加光亮。将鸡放入预热至180度的烤箱中，烤制约10分钟，直至表皮呈现出诱人的金黄色。出锅：将烤好的沟帮子熏鸡取出，放在盘子里，撒上适量的葱花、香菜点缀，即可上桌。

沟帮子烧鸡原料：当年小公鸡4只（重1000克）。调料：老卤2000克，精盐、味精各5克，白糖60克，葱段lO克，姜片8克，茶叶5克，果水屑20克，料酒10克，糖色、香油各少许。

沟帮子熏鸡是中国东北地区传统的特色菜肴，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。这道菜的特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、香气扑鼻。

切片装盘：将鸡切成适当大小的片状，摆放在盘中，保持鸡的形状美观。享用：最后，你可以搭配蒜泥、辣椒油等蘸料，即可享用美味的沟帮子熏鸡。通过以上步骤，你可以快速掌握沟帮子熏鸡的做法。不过，要想做出地道的沟帮子熏鸡，还需要多加练习，熟悉每个步骤的细节，以及根据自己的口味进行适当的调整。

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