pasta做法（pasta做法大全）

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烧一锅开水，把Pasta按照包装盒上的说明煮熟（一般煮的时间比煮面条要久）。煮Pasta的同时另取一锅烧热，加入1/4条Butter溶化（其它油也可以），放入切碎的洋葱末炒香。倒入番茄泡椒罐头（可用3个番茄+5粒泡椒切碎代替），小火炖成糊状的时候放入虾仁再炖1-2分钟。

做法：用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；加入鲑鱼肉，淋上白酒拌炒；加入莳萝草续炒，倒入鲜奶油，加热，浓缩汤汁；再加入煮熟的意大利面即成。主厨笔记：选择食材和香料植物的特定搭配是门学问，例如烹调鲑鱼就用莳萝草，烹调羊肉就用迷迭香，去腥提味，堪称绝配。

（图片来源网络，侵删）

意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美。形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。

撒拉米（salami）是一种牛肉肠，在义大利菜系里面，对肉肠类菜式的讲究就像对红酒一样，既讲究制作方法（大致可分为风干和腌制等几种），又讲究年份，年份越高的肉肠类，价值越高，味道越浓。

纷纷以研究开发烹调技艺和拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力和权贵。因此当时的百姓认为只要能成为烹调料理高手，就有机会进入贵族圈，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中。这种状态顺势将餐饮业的发展推向了鼎盛，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪的始祖”。

（图片来源网络，侵删）

食材：土鸡蛋5个、中筋面粉260只、橄榄油5茶匙、奶酪粉1茶匙、盐1克。面粉中加入盐拌匀。鸡蛋分离出2个全蛋，3个蛋黄共计是120克。加入到面粉中，放入奶酪粉1茶匙，橄榄油5茶匙。用筷子搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜醒面一会。

做法：将新鲜罗勒洗净，放入容器中，大蒜去皮切片，让松仁用小火炒制一下，然后放入容器；挤入柠檬汁，加入蒜香橄榄油，用搅拌棒将全部食材打碎，最后加入干酪搅拌即可；在沸水中加入盐和橄榄油，然后放入意大利面煮7分钟左右，煮好后将意大利面和酱汁翻炒均匀，加入盐和黑胡椒调味即可。

意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟（没有硬心），捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连。肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用；蕃茄开水中烫一下去皮切成丁；蘑菇洋葱切丁，蒜切末。

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1、做法：鸡肉煮熟，然后用凉水洗净，撕成条； pasta煮熟捞出，用少许橄榄油（分量外）拌匀备用；西兰花用沸水略煮，然后用凉水冲净，玉米粒洗净；将“调味汁”中的材料混合调匀；所有材料混合拌匀。

2、准备材料：如果使用新鲜番茄，先将番茄在热水中焯烫，去皮去籽，切成小块；如果使用罐装番茄酱，则直接开封备用。煮意大利面：在一锅中加入足够的水，放入一把盐，大火烧开。加入意大利面，根据包装上的说明煮至意面熟透但仍略带嚼劲（al dente）。

3、蘑菇2盒，肉碎200g，Campbells1罐（420g），腌肉用的：10克，生抽2勺，料酒1勺，白糖3茶匙，生粉1茶匙，蒜2瓣，白洋葱1个。准备好起锅配料：洋葱切块，小葱和蒜切丁，蘑菇洗干净备用。腌肉碎。将酱油、白糖、生粉和料酒拌到肉碎里，用手拌匀。起锅。

4、选择材料：好的意大利面从材料开始。选择高质量的干面或者新鲜面条作为基础。新鲜的番茄、香草（如罗勒、迷迭香）、大蒜、橄榄油、帕尔马干酪等是制作经典意大利面的重要原料。煮面技巧：将大量的水煮沸后加入适量的盐，之后放入面条。

5、材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。做法：在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。

6、酥脆意面（Crispy Pasta）是一种受欢迎的意大利风味小吃，它结合了奶酪、面包屑和意面的美味。

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