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连锁快餐店有哪些分类？
按经营方式、工业化程度可分为：传统连锁快餐店、现代连锁快餐店。按菜品风味可分为：中式连锁快餐店、西式连锁快餐店、中西合璧式连锁快餐店、其它连锁快餐店。按品种形式可分为：单一品种连锁快餐店、组合品种连锁快餐店。
按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐连锁餐厅、现代快餐连锁餐厅；按菜品风味可分为：中式快餐连锁餐厅、西式快餐连锁餐厅、中西合璧式快餐连锁餐厅、其它快餐连锁餐厅；按品种形式可分为：单一品种快餐连锁餐厅、组合品种快餐连锁餐厅。
比较大的全国连锁餐厅包括海底捞、粥状元等。
第一是主食类。如白米饭、炒饭、白粥、杂粮粥、套饭等。第二是小炒类。如西红柿炒蛋、干煸豆角、凉瓜肉丝、鱼香茄子、炒青菜等等 第三是蒸菜类。如豉汁蒸鱼、蒸排骨、清蒸鱼腩、蒸鸡蛋等。第四是铁板类。如铁板鸡扒、香煎秋刀鱼、香煎鱼头等等 第四是汤类。如海带汤、玉米汤、肉丸汤等等。
十道经典粤菜,品味广东美食文化
1、鲍汁鲍鱼是广东著名的特色菜品之一，以其独特的鲍鱼汁以及豆苗搭配而成的口感，赢得广泛好评。鲍鱼肉质丰腴，口感浓郁，根据构造的巧妙搭配，让食客在品味的同时体验到了独特的风味。
2、鲍鱼是广东文化中的美食，而以它为主材料的鲍鱼羹则更是广州粤菜中最具代表性的一道汤品之一。这道菜肴选用最上乘的鲍鱼加入鸡肉高汤和一些时令的蔬菜，配合几种香料调味，制成了一种均衡且极其美味的羹汤，每小碗里面装有鲍图、海鲜和其他佐料，入口即化，十分鲜美可口。
3、清蒸鲈鱼是广东传统的名菜之一，以鲈鱼为主料，加入葱姜蒜等调料，清蒸而成。清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，是广东人喜欢的一道菜肴。步骤：准备好鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。在鱼身上切几刀，用盐、料酒、生姜、葱段、蒜末腌制10分钟。
4、叉烧：叉烧是粤菜中最普及的烤制肉类美食之一，是用上等猪五花肉经过浸泡腌制后，码放在烤盘上淋上甜面酱，再经过不停翻动和刷油烤制而成。烤出来的叉烧肉质柔软，外焦里嫩，表皮微甜、内香四溢。常见的叉烧还包括经典的红烧叉烧和蜜汁叉烧，口感各异，都非常美味。
粤菜都有哪些著名的菜?
白切鸡 白切鸡，一道看似平淡无奇的菜肴，却蕴含着粤菜的至高精髓。选用肥嫩三黄鸡，经沸水浸烫后过冰水，使鸡皮爽脆有弹性，鸡肉嫩滑多汁。佐以姜蓉、酱油和葱油，每一口都让人味蕾大开。烧鹅 烧鹅是广东人的心头好，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，肥而不腻。
白切鸡 白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。
脆皮烧鹅脆皮烧鹅这道菜应该是广东这边比较知名的一道美食了，这道菜的口感特别的鲜香，而且也是属于粤菜系。这道菜其实是有三种口味的，第1种口味是长江，第2种口味的是五香盐，第3种口味的是酸梅酱的。
清蒸鱼 清蒸鱼是粤菜中常见的一道菜，体现了广东菜对海鲜的充分利用。广东地处沿海，鱼类资源丰富，是日常饮食中的常见食材。在中国传统饮食文化中，鱼象征着“年年有余”，是餐桌上不可或缺的佳肴。清蒸鱼以简单的调料和烹饪方式，保留了鱼肉的鲜美和营养，是家庭餐桌上的常客。
广东客家菜菜谱大全
基本特色编辑 客家菜的基本特色是，用料以肉类为主，水产品较少；突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名；造型古朴，乡土风貌明显。现今保留于农家或饭店酒家的客家烹饪技艺，仍有许多奇妙的手工作法。如酒 法：典型菜例是玫瑰酒 双鸽。
制法精巧，手法多变。一个“精”字，可统领顺德菜精魂，精妙的构思，精湛的技艺，精益求精的质量，当然还有精致的外表。所谓客家菜，就是客家话通行的那些客家居住区域的传统菜式，依地区的不同，客家菜式又略有差异。
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。
其结果，家庭主妇本人往往只能喝几口汤。留下煮菜的那块肥肉甚至只能在烧热的锅壁上擦擦而已，使菜不至粘锅为度。这样，貌似吃荤，其实还是吃素。或问：为什么不用植物油呢？这是因为植物油井不比肥肉便宜。过去客家食用的植物油主要是山茶籽油（简称茶油）和菜籽油。
粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技艺精湛、口味清淡、选材讲究而著称。粤菜包括广府菜、潮州菜和客家菜三大分支。为了帮助您更好地学习和掌握粤菜的制作方法，以下是一些建议和教程分享：了解粤菜的基本特点：粤菜注重食材的新鲜度和口感，讲究火候的掌握，以及调料的运用。
四大菜系以及代表菜如下：四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。
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