本篇文章给大家谈谈石锅鱼做法，以及石锅鱼做法视频教学对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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正宗石锅鱼的做法和配方是什么?
1、做法；（1）将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。（2）鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味；另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。
2、正宗石锅鱼的做法和配方是：用料 鱼： 一条 豆芽：一斤 香菜： 若干 秘制红油辣料： 若干 做法：（1）把鱼头鱼尾都剁去，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来，然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀，你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨。
3、配方：鲜汤1干克，葱末10克，泡红辣椒蓉15克，盐、味精、鸡精、辣椒蓉、牛油各5克，黄酒10克，香精3克，石锅鱼秘方酱1包。
4、石锅鱼做法 原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。
5、石锅鱼做法：将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。
粤菜石锅鱼头做法
材料主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，调料：盐2克，味精5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
做法 1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。满帝石锅鱼有三种做法，下面讲授第一种石锅鱼做法 第一步将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，打开煤气灶，将石锅放于煤气灶上用文火预热。
石锅鱼做法：1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。
石锅鱼的做法 把鱼头鱼尾都剁去，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来，然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀，你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨。把鱼肉上的鱼排（也就是鱼刺）剔除，再把鱼肉片成薄片，鱼片要比水煮鱼的鱼片厚一些，但也不要太厚。
将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，西红柿切片，小葱切成段待用。草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。
将鲢鱼头洗净，除掉牙，在近头顶部肉上深入几刀，鳃盖肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。鱼头截面上涂一层塌碎的豆瓣酱，正脸涂上生抽。水豆腐切发展条块，入开水中焯去豆味。平菇批片。韭菜苔切条。
九门寨石锅鱼怎么做
九门寨石锅鱼是石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。其制作方法很是独特：用一块大的花岗岩凿成的石锅，富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康，所以这个石锅并非只是好看。
这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤，高汤 一般采用牛骨熬制，小火慢熬几个小时，即成高汤。石锅鱼味道绝对就在于它的高汤.九门寨石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。
九门寨石锅鱼是一道特色美食，其独特的风味源于其精心的作料搭配和主料选择。首先，制作石锅鱼的作料包括姜、蒜、花椒、辣椒和豆瓣酱，这些原料需要分别加工后混合，倒入预热的石锅中，再加入由牛骨慢熬数小时而成的高汤。这高汤是石锅鱼味道的关键，它为鱼肉增添了丰富的层次感。
某寨石锅鱼大料油：牛油5斤，色拉油10，菜籽油30，鸡油5，猪油5，五花肉沬5，廖糟1，糍粑辣椒5，青花椒0.5，红花椒0.5，白酒0.5，秋霞烧鸡公5包，白芝麻1两左右，香料粉一包500克。
石锅鱼的做法步骤
步骤 将草鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状备用。在石锅中倒入适量的食用油，加入姜丝、葱段、干辣椒段，煸炒出香味。加入适量的豆瓣酱，煸炒至豆瓣酱出油。加入草鱼块，煸炒至表面变色。加入适量的盐、料酒、鸡精，翻炒均匀。加入适量的清水，煮开后转小火煮10分钟左右。
做法；（1）将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。（2）鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味；另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。
石锅鱼 材料：小桂鱼750克、豆豉、姜、蒜、干辣椒各5克、香菜段3克、盐15克、味精10克、鲜汤100克、色拉油1000克。做法：活桂鱼宰杀去内脏洗净待用，干椒切段，姜切片。锅烧油到七成热，下入桂鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油，待用。
把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成约5cm的块。放入盆中，加入葱花，姜丝，料酒，胡椒粉和盐，淀粉抓匀，腌制20分钟。蒜苗洗净切成段。锅中倒入足量的油，烧至六成热，一块块下入鱼块。
鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。
正宗石锅鱼的做法 食材准备 花鲢，河虾仁，柠檬片，葱姜丝，青豆，青红辣椒丝，盐，味精，黄酒，淀粉，高汤，虾油，白糖，生抽适量。
什么是石锅鱼,石锅鱼的做法
1、“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。
2、石锅鱼是一道广受欢迎的川菜，也是重庆火锅的代表之一。石锅鱼的特点是鱼肉鲜嫩多汁，辣味浓郁，口感丰富。，我们就来分享一下石锅鱼的做法及配方。石锅鱼的做法 材料：鱼：草鱼、鲫鱼或者其他鱼类均可，建议选择新鲜的活鱼。
3、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。
4、石锅鱼是一种源自韩国的传统料理，以其独特的香味和鲜美的口感而闻名。这道菜通常使用一种特制的石头锅，这种锅能够均匀地分布热量，使得鱼肉在烹饪过程中能够保持其天然的汁液和风味。
石锅鱼怎么做好吃?石锅鱼的做法与配方解密。
原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克、盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。
做法；（1）将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。（2）鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味；另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。
石锅鱼的做法与配方解密如下：准备食材，包括鱼、石锅、各种调料等。将鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成大块。将鱼块用盐、料酒、生抽等调料腌制一段时间，入味。将石锅预热，加入适量油，将鱼块煎至两面金黄。加入适量的水，放入姜片、葱段、蒜头等调料，煮沸后转小火慢慢炖煮。
鱼：草鱼、鲫鱼或者其他鱼类均可，建议选择新鲜的活鱼。调料：花椒、干辣椒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香菜等。配菜：豆皮、豆腐、粉丝、木耳、藕片、鸭血等。步骤：将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块状备用。
菜谱做法：草鱼处理好了切片 冬瓜，白菜，洗好切段 红椒切细丝。海带洗净 切段。还加了点芥蓝 不要也可以 处理好的鱼加鸡精 鸡汁 胡椒粉 鱼片加颗鸡蛋 鱼骨不要加 鱼片、鱼骨加生粉 搅拌腌制片刻（生粉加少许即可）锅里倒油。烧热 下鱼片翻炒一下。
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