今天给各位分享鸡脖子的做法的知识，其中也会对油炸鸡脖子的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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鸡脖怎么做
1、鸡脖子的做法：步骤1鸡脖凉水下锅焯出血沫，盛出，切段。步骤2锅中倒油炒一下郫县豆瓣，炒出红油后待用。步骤3锅中倒油放入适量白糖，炒糖色，倒入鸡脖炒上色，倒入适量的醋，老抽，葱，姜，蒜，大料，翻炒，再倒入一点啤酒，翻炒均匀倒入郫县豆瓣的高压锅里，倒入热水，盖上锅盖焖四分钟。
2、食材：土豆3个、鸡脖500克、精盐少许、白糖少许、酱油少许、葱姜蒜少许、醋少许、料酒少许。将鸡脖切成小段，放到锅中，放水煮至沸腾后捞出。将土豆去皮洗净后，切成块状。将蒜、姜切成末状。可适当加些胡萝卜，将其切成块状。将锅中放入豆油，烧热。
3、做法一，烤鸡脖 材料 鸡脖4根，辣椒粉，黑胡椒，五香粉，花椒粉，盐，鸡精，白糖，料酒，酱油 做法 先用腌料把鸡脖腌制5个小时，可以在晚上腌制，第二天再烤，这样味道会更好！烤箱220度，烤制15-20分钟即可。根据烤箱和鸡脖大小不同调整时间和温度。做法二，酱鸡脖 材料 净鸡脖2000克。
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鸡脖子的做法：步骤1鸡脖凉水下锅焯出血沫，盛出，切段。步骤2锅中倒油炒一下郫县豆瓣，炒出红油后待用。步骤3锅中倒油放入适量白糖，炒糖色，倒入鸡脖炒上色，倒入适量的醋，老抽，葱，姜，蒜，大料，翻炒，再倒入一点啤酒，翻炒均匀倒入郫县豆瓣的高压锅里，倒入热水，盖上锅盖焖四分钟。
再倒入淀粉抓匀备用。将植物油倒入小锅中，烧热到四五成热，约120-150度左右。将鸡脖一个个放入油中，鸡脖会很快浮起，说明油温合适，如果沉底不动，说明油温太低。将表面炸成金黄色后，调低油温到100度左右，把鸡脖“养炸”到熟透，盛出备用。
然后下生抽翻炒加一点水. 只需要淹末鸡脖就可以. 然后加盖闷干. 要经常翻锅. 防止粘锅. 等水收干了. 就可以装盘了.酱鸡脖子很喜欢啃骨头，尤其是喜欢攻克骨头的“难关”，因此特衷情于“鸡脖子”，因此对鸡脖子的种种做法作了一些细致的尝试，做来做去，还是觉得以下做法最为好吃。
用葱段，姜片，大料在锅里煮熟。2 将鸡脖切成5厘米长的段，准备好葱花，姜末。3 在锅里把油炸开，放进约3匙白糖，待糖熬成金黄色，把切好的鸡脖放入锅内。4 翻炒至鸡脖上色，放入葱花，姜末，酱油，花椒面，再翻炒，最后放味精。
红烧鸡脖子怎么做,又香又解馋,吃着很过瘾呢?
1、第一步提前准备7-8根鸡脖子，削皮而且除掉表面的淋巴结等物，只保留带肉的一部分，随后清理干净。直接把鸡脖子切割成小标题，并把生姜切片，小葱切条；剥几瓣大蒜瓣，再准备一勺郫县豆瓣酱。第二步出锅生火，把锅烧热之后，倒进适量植物油。然后把姜片，蒜头，小葱，郫县豆瓣酱放进锅里炒出香味。
2、第一步：把鸡脖子清洗干净，尤其表面的一层白色的膜，那是淋巴，只要把它处理干净，就可以放心吃了，为了更入味，可以切成均匀小段，吃起来也方便。第二步：把切好的鸡脖放入大盆中，加入盐和料酒用手抓均匀，腌制20分钟左右，让其入味。
3、炒糖色主要使用到的是冰糖或者白糖，炒糖色可以通过高温慢熬熬出红润色泽给肉上色，另外肉可以吸收一定糖分，增加红烧肉的甜度，让肉块带有甜味，增加回甜口感，增进食欲；还可以让肉块增鲜，因为白糖可以提鲜，肉块吃着会更加鲜香。
4、第五步，加上锅盖，炖煮一个小时的时间，待汤汁明显减少后，加上少许的食盐调味，同时转大火收下汁，红烧肉就可以出锅了。
5、这道红烧牛尾，咸中带点甜，轻轻一啃肉能脱骨，真是太解馋了。
6、糖放入后，汤水很快就可以收干，所以千万不要离开，如果香味实在诱人，可以蘸一点汤水先解解馋。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下极品。 这便是正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外，全无其它调料佐料，是谓原汁原味。
酱鸡脖的家常做法
1、鸡脖摘去油脂和淋巴，洗干净，入冷水锅，烧开再焯5分钟。捞出，过两遍冷水，沥干。辅料中的葱姜等调味料备齐。冷锅入油，中火烧热。下入调味料，煸炒出香味儿。入鸡脖翻炒均匀。入白糖。入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
2、准备工作：将鸡脖子洗净，切去多余脂肪和筋，备用。将生姜切成片，大葱洗净切成段，蒜切碎备用。 将准备好的鸡脖子放入锅中，加入适量的水，加入料酒和姜片煮沸后焯水，煮5分钟，捞出备用。 热锅加入适量的食用油，加入葱段、姜片和蒜碎炒香。
3、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再用清水投洗干净。（2）锅内放入清水烧热，放入鸡脖，加热至沸烫透，捞出再用清水冲凉。（3）锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油。食用时剁成小块装盘。
4、酱鸡脖的家常做法：将市场中买回来的鸡脖切成2-3cm的小段，放在开水中焯一下，去除淤血及浮在表面的杂质。在锅中放少许油，将焯好的鸡脖倒入锅中，轻轻翻炒10-15S，同时放入啤酒半瓶、蒜片、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、肉蔻、十三香、老抽及少许盐。
关于鸡脖子的做法和油炸鸡脖子的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
