煲鸡汤的做法大全（煲汤食谱100种做法大全）

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本文目录一览：

买来的鸡切块洗净，焯一遍水，准备好的主要原料。为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里，加水没过鸡肉。竹荪用清水泡开，中途可换几次水。炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。

将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右；加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜味道也不错的。

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做法：青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状。鸡洗净斩件，汆水捞起。煮沸清水，放入青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。功效：平肝和胃，丰胸通乳，润滑肌肤，增强体质。

煲鸡汤的做法大全电锅炖鸡汤材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块、红枣3 颗、香菇5 个、姜片1片、水适量。做法：鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。电饭锅里放2杯水的量。把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片。

鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。

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电压力锅炖鸡的做法2 板栗炖鸡汤食材：板栗，鸡肉，枸杞，生姜，盐。步骤：板栗去壳，生姜切片，枸杞洗净，鸡肉切块。锅中水烧开，加入鸡肉焯去血水。焯完后，鸡肉，生姜，枸杞放入炖锅中，倒入清水炖煮。大约一个小时后加入板栗再炖一个小时。两个小时后，炖好出锅。

材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱当归鸡汤材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。加入泡发的香菇、姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时。炖好后加盐调味即可。玉米胡萝卜炖鸡汤材料：整鸡一只，玉米一根，胡萝卜一个，姜片，盐。步骤：鸡洗净切块，玉米和胡萝卜切块备用。锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。

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山药枸杞鸡汤食材：草鸡、铁棍山药、生姜、枸杞、料酒、盐、热开水。

要煲好喝的鸡汤，以下是一些技巧：选择优质的鲜鸡：选用新鲜的肉质饱满的鸡，最好是土鸡或有机鸡，这样可以确保汤的鲜美程度。炖煮时间要足够：将鸡块或整只鸡与适量的水、姜片、葱段一起放入锅中，用中小火慢慢炖煮。煮至鸡肉酥烂，汤汁浓郁。

现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡，再炖一小时甚至更长点都没关系。吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来。

控制火候和水量：煲鸡汤应使用凉水入锅，且在煲制过程中尽量避免加水。一般3斤左右的鸡需6斤左右的水。掌握煲汤时间：煲汤的火候应先大火烧沸，再转小火慢煲，以使鸡肉和汤料充分交融。最后加盐：加盐的时间应在煲汤快完成时，加入后继续小火煲10分钟，期间不揭盖，以保持汤的鲜美和香气。

1、材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱当归鸡汤材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

2、炖鸡汤的家常做法一：山药炖鸡汤主料：土鸡1只、山药1根辅料：葱、盐、料酒、姜、枸杞、花雕酒适量做法：首先将土鸡砍块；姜切片；葱切段；山药滚刀切块，放入清水中泡。在锅中倒入清水，然后放姜片、鸡块，淋入适量的料酒，焯水，后将鸡块捞出放入凉水中洗净。

3、党参黄芪鸡汤：鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分；所有材料放入电压锅内胆中，加入清水5升；按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。

4、【 1 】清炖鸡汤的做法主料三黄鸡适量、香菇适量、枸杞适量、八角适量、香叶适量、姜适量、香菜适量、盐适量。

5、家常炖老母鸡汤的做法：用料：老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许。老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水，水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水。

6、香菇炖鸡汤（1）食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。（2）土鸡洗净切块，先煮掉血水。（3）接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再小火接着炖。（4）另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。（5）将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

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