炸鱼块的做法（清江鱼炸鱼块的做法）

今天给各位分享炸鱼块的做法的知识，其中也会对清江鱼炸鱼块的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、切块。用适量的盐，姜茸，料酒腌制片刻。准备油炸粉。调粉糊是关键。一包油炸粉我用150ml的清水搅拌均匀。然后将鱼块放入均匀裹上粉浆。小煮锅烧热油然后将裹上粉浆的鱼块放入炸至金黄捞起沥干油份。

2、干炸鱼块材料鱼，葱姜，料酒，盐，五香粉，淀粉做法鱼洗净斩块，放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味。腌好的鱼块裹上面糊。下锅炸至两面金黄即可简介外焦里嫩，回味无穷。

（图片来源网络，侵删）

3、然后再准备两个碗，一个碗中打入鸡蛋搅拌均匀，另一个碗中加入适量的淀粉和面粉，再倒入水搅拌成糊状。这个就是今天所要说的一定要记住的一步了。因为炸鱼块是先裹面粉还是先裹鸡蛋，最后做出来的吃上味道和其他方面都是很有不同的，所以建议大家用两个碗。

准备食材：风干鱼，盐适量，鸡精适量，鸡蛋一个，芡粉适量，油适量。风干鱼浸泡24小时。泡好后切块，加入盐、鸡精，打入一颗鸡蛋拌匀。然后加入芡粉搅拌均匀。锅内烧热倒油，下锅炸至金黄熟透捞出装盘即可。

草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。步骤step 2 腌制好的鱼块，加入一个鸡蛋和适量的淀粉。步骤step 3 拌匀，使每块鱼都包括淀粉蛋糊。步骤step 4 油锅烧热，逐个放入鱼块油炸。炸至酱红色外皮酥脆，沥油捞出。步骤step 5 将炸好的鱼块放在厨房纸上吸去多余油脂，即可食用。

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干炸鱼块做法如下：材料：鱼、食用油、盐、五香粉、葱、胡椒粉、葱、姜、淀粉、面粉、料酒、花椒。具体步骤：将葱切段，姜切丝。将鱼洗净、切块，加入料酒、葱、姜、花椒、淀粉、五香粉、盐，拌匀。放入冰箱腌制12小时。油炸之前，再加入适量淀粉和面粉拌匀。

带鱼清洗干净沥干水份切段，加入盐。加入料酒，五香粉。（没有料酒也用白酒代替）加入姜丝，生抽，花椒粒。搅拌均匀腌制一小时入味。把带鱼段放入干面粉中，两面均匀的沾上一层薄薄的面粉。鱼上面多余的面粉要抖掉，不然炸过的油会浑浊，依次做好。

将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。

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把长鱼切成块，去内脏，洗净，放入锅中，加入五香粉、料酒、盐、葱粒，拌匀，腌30分钟。（最后撒胡椒粉和盐粉）将自发面粉与水混合制成面糊，面糊不宜太稠。把腌好的条子放进面糊里捏出来。面糊刚从鱼头掉到鱼尾。整个鱼的身体还裹着一层面糊。

材料：小梭鱼10个、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、胡椒粉3克、味精5克、啤酒20毫升、色拉油适量。新鲜的小梭鱼去鳞破肚洗净控水。用刀去头尾，将鱼身切成3厘米左右长的段，加入盐，花椒面，味精，啤酒抓匀腌制15分钟。沥出多余的水，打入鸡蛋抓匀。洒入干淀粉搅拌均匀。

准备用料。刀鱼、姜、大葱、料酒、盐、鸡蛋、面粉。把刀鱼清洗干净，剁成小段状。大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点。刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上。在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀。

步骤鱼处理干净，切成块。步骤加入姜末里面，接着加点生抽里面。步骤放点盐和鸡精里面拌匀。步骤撒些干面粉里面。步骤拌匀后备用。步骤油烧热后将鱼块放进去炸。步骤中火炸到表面呈金黄色。步骤捞起来控干多余的油即可。

步骤：草鱼取肉去骨。切大小一致的块裹上蛋清。倒入半包炸粉再加入适量水调匀，最后挤入适量花生酱调均。油锅开热，这边就这样来裹鱼块。开始几块的炸，先炸一边再炸另外一面。炸很容易熟所以不要炸得太过火了，金黄就好。成品。

第1步、鱼块先放入料酒，豆瓣酱，花椒粉和胡椒粉和盐抓匀码味30分钟。第2步、码味30分钟后，放入红薯粉和面粉抓匀。第3步、油烧到没有小泡泡，放入鱼块炸。第4步、炸到鱼块金黄。第5步、反复炸3次即可成为外酥里嫩的鱼块。

步骤1 食材：鱼块400克，姜3克，鸡蛋1个，面粉20克。调味料：食用油20克，盐2克，料酒3克，胡椒粉3克、椒盐粉4克。步骤2 鱼块用清水洗净。步骤3 姜切末。步骤4 放入鱼块、姜、料酒、盐、胡椒粉，拌匀。再打入鸡蛋，加入面粉，充分拌匀。

面粉加黑啤酒、蛋黄搅成面糊，蛋白搅至气泡加入面糊包裹在鱼肉表面，放入油中煎炸至金黄。

把鱼处理好切片，鱼切片这个是重点，回到家里把鱼片清洗至少四到五遍，直至没有血水为止，放入沥水筐，沥水待用，鱼头鱼尾可以另行保存，用作鱼头豆腐汤。

1、将鱼肉洗净后切成大小均匀的块状，用厨房纸吸干表面水分。在鱼块中加入盐、黑胡椒粉、料酒和姜片，腌制10-15分钟以入味。把腌好的鱼块先裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉，然后蘸上已打散的鸡蛋液。锅中倒入足够的油，烧至五成热时（约150-160摄氏度），逐个放入鱼块。

2、主料：草鱼段800克、糯米粉50克。辅料：花椒2克、姜蒜20克、料酒20毫升、干辣椒10克、香葱20克。鱼肉切成块，加入料酒腌制一下。加入糯米粉，充分拌匀让每个鱼块都均匀的包裹上糯米粉。用不粘锅将鱼块煎至金黄。锅中放油，下花椒粒炒香。加入姜蒜炒香，加入干辣椒。

3、准备用料。刀鱼、姜、大葱、料酒、盐、鸡蛋、面粉。把刀鱼清洗干净，剁成小段状。大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点。刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上。在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀。

4、家常炸小鱼的做法：买适量的新鲜品质好的小鱼，最好是鲜活的哦。刮去鱼鳞片，除掉内脏器官及其肚里黑色膜，用温水冲干净。小葱去皮清洗干净切成细丝，生姜去皮清洗干净切成细丝，把小鱼、京葱、姜片放到洁净的碗里。

5、首先我们准备一条新鲜的草鱼，宰杀清洗干净后把鱼头剁下来，今天这道菜我们不需要鱼头，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，鱼骨斩成段，鱼刺剔下来也切成段，鱼背部的肉比较厚把它片开也切换成小块备用。

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