鲁菜大全（鲁菜大全菜名图片）

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中国美食菜名有：东坡肉、宫保鸡丁、溜肉段、可乐鸡翅、酸菜鱼、锅包肉、水煮鱼、红烧鱼、红烧排骨、醋溜土豆丝。中国美食菜名有猪肉炖粉条、干煸豆角、干煸肥肠、干锅土豆片、干锅排骨、灌汤小笼包、鱼香肉丝、鱼香茄子。

北京烤鸭烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

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中国菜太多，不能尽举之，菜名仅列举一部分：炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅。

水煮肉片川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型，享有“百菜百味”的美誉。剁椒鱼头剁椒经过乳酸发酵，辣椒素释放得更为充分，具有开胃的作用，菜品味型酸辣适口，肉质鲜嫩顺滑。

麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。东安子鸡东安子鸡，因用刚开鸣的小公鸡烹制而成，故名。本菜特色是特点：用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。

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清蒸武昌鱼，湖北鄂州梁子湖特产，以其头小体高、肉质鲜美著称，脂肪含量适中，是鄂菜中的佼佼者。辣子鸡，川菜中的代表，选用整鸡配以多种调料精心烹制，色泽棕红，麻辣鲜香，深受人们喜爱，各地做法各具特色。

鲁菜，又称山东菜，是中国四大菜系之一，以其色香味俱佳、种类繁多而著称。鲁菜以烹调海鲜、禽畜、蔬菜为主，做菜方式讲究“开、煨、炖、煮”的烹饪方法，注重用火功制作，风味独特，口感鲜美。宫保鸡丁原料：鸡胸肉300克、花生米适量、青椒1个、干辣椒5个、葱姜适量。

“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

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山东地方小吃：芝士屋的馕汤，赵克顺的坛肉干饭，的包子，杨成仁的水煮鱼汤，赵的甜沫，龙振水的花椒汤，刘长仁的八宝粥，孙培来的糯米粥，杨的烤牛肉，徐海哲的芝士面，冯三的豆腐。

葱烧海参：鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称，海产品极为丰富。

鲁菜家常菜有：炒木须肉详细解释：炒木须肉是鲁菜中的一道经典家常菜。它以猪肉为主料，辅以黄瓜、木耳等蔬菜，炒制而成。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩。木须肉的制作工艺相对简单，适合家庭日常烹饪。葱烧海参详细解释：葱烧海参是山东半岛的经典菜品之一。

鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称，海产品极为丰富。油爆双脆油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。

红烧肉红烧肉是鲁菜中非常有名的一道菜肴，它由猪肉块炖煮而成，配以特制的红烧汁。红烧肉色泽红亮，口感酥烂，味道鲜美，是鲁菜中的代表菜之一。糖醋里脊糖醋里脊是鲁菜中非常受欢迎的一道菜肴，它由猪肉切成薄片，先炸至金黄酥脆，再加上特制的糖醋汁。

1、鲁菜作为八大菜系之一，历史悠久，工艺复杂，尤其擅长烹饪海鲜并注重汤底研究。中国饮食文化博大精深，鲁菜作为八大菜系之首，具有独特的地位和价值。尽管鲁菜没有川菜、粤菜那样广为人知，也没有特别出名的代表菜，但这并不影响它在菜系中的尊贵地位。

2、鲁菜一直都有北方代表菜之称，在中国的烹饪文化中占有着重要的地位，也被称为中国“烹饪王国”的娇子，被社会所喜爱和推崇。

3、我菜最大的特点就是咸鲜为主，而且鲁菜所用到的原材料都非常的优质。鲁菜是非常考验厨师的技术的，无论是拔丝，扒，爆，都非常考验火候，如果厨师火候掌握的不好，是没有办法做出完美的鲁菜的。

4、鲁菜：鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发性菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。

5、川菜分为蓉派、渝派和盐帮派。蓉派以成都菜为代表，渝派以重庆菜为代表，盐帮派则以自贡菜为代表。鲁菜：鲁菜，又称山东菜，是中国传统四大菜系之一。鲁菜历史悠久，技法丰富，以黄河流域的烹饪文化为背景。鲁菜讲究调味的准确和火候的掌握，代表菜品有糖醋鲤鱼、扒海瓜子等。

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