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老家肉饼(传承百年的家乡美味)
1、老家肉饼是一种具有悠久历史和独特风味的传统美食。在中国众多地方特色小吃中，老家肉饼以其独特的制作工艺和口味，赢得了广大食客的喜爱。这种美食不仅承载着丰富的历史文化内涵，还体现了家乡人民的智慧和创造力。老家肉饼的制作过程讲究精细，选料上乘。
2、老家肉饼是一道传承百年的家乡美味，起源于我家乡的一个小村庄。据传，早在清朝末年，当地的一位厨师在研究烹饪技艺时，发明了这道肉饼。当时，这道肉饼是用猪肉、面粉、葱花、姜末等原料制成的，味道鲜美，深受当地人的喜爱。
3、老东北家乡小院银座商城西南方20米二楼上。量大，实惠。味道也不错。大楂子粥免费。还有大马哈鱼，自制大拉皮，酸菜，干豆角，地三鲜等等。哈尔滨春饼店泺文路。比较正宗。饼不是很好吃，但有几个菜不错。酸菜粉，肘子骨，干豆角……干豆角最好吃。环境不大好。老家肉饼山师东路北街中段。
老家肉饼怎么做?
1、碗里倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。另一个碗里倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时。菜板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼，卷成卷。再次压扁，擀成饼，包入馅料，包起来，压成肉饼。
2、制作方法：在肉泥中加入鸡蛋液、姜末、盐、味精、鸡精、蚝油、胡椒粉，用手顺一个方向搅打，加冷鲜汤再搅打，起劲后下入干淀粉，搅匀后放香油（即成肉料），然后放入蒸钵中，上笼蒸15分钟，待肉饼挤紧、已熟、吐汤出来即可取出，撒葱花、即可上桌。
3、油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
4、猪肉少许，菜板上剁成肉馅儿，根据口味放入盐、酱油、醋、花椒、大料、味精、香油、花生油（调和油）拌好放在一旁腌制。白面适量，在面板上和好，擀成巴掌大的圆面片，放入菜馅，捏紧，口向下压扁，用擀面杖擀薄（注意不破为正好），放在一边备用。
5、锅中放入油烧热 步骤 6 将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可 菜品特色 这道菜有着香菇的独特芳香，加上粒粒的肉丁，口感相当饱满。
6、＊老家肉饼之肉饼：老家肉饼好不好吃，见仁见智。但初食者大都感觉不错。油多肉多，价格便宜，吃得来满嘴流香。在山师东路北街中段。＊莱芜羊肉汤：这家店位于共青团路彩虹大厦内。可称得上超级豪华羊肉汤，较贵。这店很实在，羊肉汤用大盆盛得满满的，热气腾腾，香气诱人，香而不腻、不膻。
老家肉饼的香菇肉酱怎么做
另有 番茄鸡蛋和红烧肉双拼1酸豆角和狮子头双拼1香菇肉酱和红烧肉双拼1鱼香肉丝和红烧肉双拼1每份盖饭都可单加 狮子头5元一个、小米饭1元一个、烤肠5元一个、红烧肉1元一块 汤单点 菠菜汤2元、鸡蛋汤2元、豆浆2元 建议大家可以去老家肉饼吃，有肉饼。馅饼。混沌。面条。
烹制的方法是：选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色，捞上盘后用开水烫去油腻待用，以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，和以扁鱼、虾沥，酌加绍兴酒，然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。2虾面虾面的主要原料是虾和面，它最好吃的地方在于它的汤，鲜美无比。
佛跳墙。始创于福州聚春园大酒店的前身“聚春园”菜馆，在闽菜中首屈一指，久负盛名，是名副其实的闽菜状元。半月沉江。“半月沉江”这道菜因香菇、面筋色泽分明，宛如半轮月影沉在江底。1962年，郭沫若先生来南普陀寺参观品尝素菜，三杯后题诗“半月沉江底，千峰入眼窝”，此道菜自此闻名遐迩。
十一纬路，电业园斜对面的胡同里“老家菜馆”的竹荚鱼也很好吃！2 北市场里原来有一家粘食店，小时候还记得，现在有一家过桥米线。5元一碗\酥饼0.5元\需再加肉酱0.5元。2 文萃路上夜猫迪吧旁有一个“小二狗肉店”，又便宜又巨好吃。可惜就是环境不太好，味道还是不错的。
老家肉饼的鸡蛋汤怎么做
制作方法：在肉泥中加入鸡蛋液、姜末、盐、味精、鸡精、蚝油、胡椒粉，用手顺一个方向搅打，加冷鲜汤再搅打，起劲后下入干淀粉，搅匀后放香油（即成肉料），然后放入蒸钵中，上笼蒸15分钟，待肉饼挤紧、已熟、吐汤出来即可取出，撒葱花、即可上桌。
烤炉开350F。 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中，放上红、白萝卜丝、韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。 （2）就米线碗，依次放入上述调料，即可拌匀入味食用。
老家肉饼店的素包白菜的做法
1、将白菜切成小块，放入料理器中。用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。如果你用的不是白菜馅，可以在猪肉绞好后，直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起，因为白菜绞后会出水，所以白菜要单独绞，然后要挤出水分才能和肉混合。将白菜倒入一盆中。放入盐，腌半小时，沙出水分。
2、烤牛肉。包烤肉的菜一般是生菜叶，比较细心的店主会用煮过的卷心菜叶代替，能更加减少油腻的感觉。这里有吃烤肉的心得，是朋友传授的。配菜一定会有辣白菜，把辣白菜放在铜盘上烤熟，和烤肉，辣椒酱，大酱，米饭包在菜里一起吃，绝对没的说。4，酱汤。很多人不喜欢的味道。
3、奶豆腐有两种做法：将出白油后的酸奶子，经慢火熬煮，放入布袋压榨成为酸奶豆腐；另一种是，将奶放入器皿中发酵，将上面一层“卓口”取出后，再放入锅中煮沸将酸奶汤抛出，经多次搅拌后，再倒入木模中，便成各种型块，然后切成长条或小放块，在太阳下吹晒、晾干，即成为奶豆腐。是牧民冬季的奶食品。
4、作为一道经典东北菜，传统的做法用的猪里脊肉，将里脊肉腌制一下，然后裹上面衣下锅炸，成菜色泽金黄，沈阳锅包肉和一般用糖醋汁酱料做的锅包肉比起来更加的香酥可口，也更地道。李连贵熏肉大饼 在沈阳几乎无人不知，无人不晓，也是当地的特产小吃。
5、另外一种吃春江的方式是，冰啤酒配素锅贴，外带醋碟和大蒜。28元（小份 14元）。棒子鱼、田鸡、糖醋鲤鱼和油璇 *庄户城之炒海肠 门面不大，店内挂的蓑衣、玉米、辣椒串，甫一进门，那“哐”的一声铜锣已经给足了大家惊喜，应该是济南吃喝场上一个特例。论到菜式，也和它的名声、装潢一样，有特点有个性。
6、配菜一定会有辣白菜，把辣白菜放在铜盘上烤熟，和烤肉，辣椒酱，大酱，米饭包在菜里一起吃，绝对没的说。4，酱汤。很多人不喜欢的味道。木槿花就做的很正宗，有兴趣可以尝试，不喜欢别怪我，我很喜欢。5。生拌牛肉。100%的生肉。酸甜的味道，很适合跟米饭一起吃。不习惯吃生肉的同志们千万不要尝试。
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