五香牛肉的做法大全（五香牛肉的做法大全家常窍门）

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牛肉洗净过水沥干，烧红锅，下油，爆香牛肉。加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

五香牛肉的关键在于选材和准备。要烹饪出一道美味的五香牛肉，首先要挑选新鲜的上等牛腱子肉。牛腱子肉肉质紧实，纤维细致，适合长时间炖煮。将牛腱子肉洗净后，切成大小均匀的块状，备用。香料的选择五香牛肉的灵魂在于其丰富的香料。

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腌制：将牛肉切成块状，用冷水浸泡一段时间，去除血水。然后用适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和五香粉等调料腌制牛肉，时间至少1小时以上，让牛肉充分吸收调料的味道。炖煮：将腌制好的牛肉放入锅中，加入足够的水，水量要没过牛肉。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

1、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

2、牛腱1块，青葱2根，生姜6片，料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许，花椒粒少许。

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3、五香牛肉的腌制方法如下：将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。

4、材料：牛腱肉、老抽、桂皮、八角、香叶、干辣椒、盐、姜等。到市场上购买较好的牛腱肉。将牛腱肉洗净后用冷水浸泡2小时左右去除血水。将泡好的牛腱肉再次清洗一下用刀切成块。将牛腱肉入冷水锅里起火。根据个人口味加入相关辅料。等待大火煮开后，撇去浮沫。

原料牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。做法牛肉洗净过水沥干，烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。

（图片来源网络，侵删）

五香粉半匙辣椒面少许花椒面少许味精少许五香牛肉的做法步骤 space 点击查看大图准备一块新鲜的牛腱子肉。这个做这个五香牛肉啊，一定要这个牛腱子肉，因为上面带着一点牛筋吃着口感会特别好。我们先把他略焯一下，水煮出血水。然后我们来把它腌制入味。五香粉，生抽，老抽，花椒。腌两小时。

牛肉：选用新鲜的牛肉，切成薄片或小块，便于入味。五香粉：五香粉是五种香料混合而成的调味料，包括八角、桂皮、丁香、茴香和花椒。葱姜蒜：葱姜蒜是烹饪中常用的调味品，可以增加菜肴的香味。料酒：料酒是一种用于烹饪的酒类，可以去腥增香，同时还能使肉质更加鲜嫩。

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