黑麻油（黑麻油的功效）

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本文目录一览：

• 1、黑麻油白麻油有何不同?

黑麻油白麻油有何不同?

白芝麻制作的麻油被称为白麻油，而黑芝麻的则是黑麻油。尽管两者都是以芝麻种子为原料，但加工工艺有所差异。传统的黑麻油通常采用冷压法，保留了更多的营养成分，呈现出深色和浓郁的香味，适合用于烹饪中。相比之下，白麻油则通过水洗法制成，颜色较淡，香味清新，更适合用于凉拌和提升菜肴的风味。

黑芝麻油在制作过程中会经过重火焙炒的程序，所以油品色泽较深，味道比较醇厚。白芝麻油制作过程中只会焙炒约两分熟，因此白麻油的颜色较淡，味道和气味都比较清爽。由于黑麻油属性温热，料理时不能以麻油高温煸烧姜片，这会让食物属性偏热性，吃了容易上火。

用途不同：白芝麻油适合当香味佐料。黑芝麻油适合进补食用。味道不同：黑麻油制作过程中会经过重火焙炒的程序，所以由油品色泽较深，味道也较醇厚。制作白麻油时，通常会将白芝麻焙炒几分钟，使其略微变熟，所以白芝麻油的颜色比较浅一些，气味相较于黑芝麻油也更加清淡。

市面上的麻油，主要可分为黑麻油、白麻油，而我们称呼的香油，其实也是属于麻油的一种，黑麻油、白麻油、香油，都是由芝麻所压榨而成，不过使用的芝麻品种、制油方式以及成分组成有所不同。黑麻油是由黑芝麻榨油而成，以白芝麻为原料则制作成白麻油，而香油则是由白麻油混合不同比例的大豆油而成。

关于黑麻油和黑麻油的功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。