水煮活鱼的做法（水煮活鱼的做法和步骤）

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本文目录一览：

• 1、水煮活鱼怎么做?

水煮活鱼怎么做?

做法一 将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼 水煮鱼排剁成几块。

草鱼请商家片好，分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净。鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时。鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清（也可以不放）抓匀腌制入味。姜、蒜切片（留少许剁成蒜末），白菜切寸断，黄瓜切滚刀。

水煮鱼（不辣）用料 生鱼肉；莲藕；莴笋；豆芽；方便面；菜花 做法 生鱼片用一个蛋清，淀粉，盐，胡椒粉先腌制，时间随便 鱼下油锅煎炸一下，加了姜片 各种配料下锅炒 炒啊炒 蟹黄面也煮了，放锅底 面，配菜，鱼，依次倒入。倒入沸水，加点调料，搞定。

鲜活草鱼一条大约3斤，去鳞去内脏洗净，片成鱼片。黄豆芽洗净，芹菜洗净切片。把鱼骨和鱼片分开，葱姜改刀，郫县豆瓣，干红辣椒，花椒，八角备用。鱼片放入红薯淀粉，加入一个蛋清。抓匀，腌渍大约10-20分钟。把锅里放入花生油，下入大蒜，葱，姜炒香。

水煮鱼汤的做法：准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。

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