萨其马的做法（萨其马做法配方百科）

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沙琪玛，又称萨其马，是一种源自满族的传统糕点，以其松软香甜、层次丰富而闻名。正宗的沙琪玛制作过程繁琐，需要耐心和精细的操作。

制作香酥可口的撒子（也称为撒饼、萨其马或沙琪玛），需要一定的技巧和耐心。撒子是一种传统的中式甜点，主要由麦芽糖、面粉、糖和坚果制成，口感酥脆，甜而不腻。

（图片来源网络，侵删）

用花生油作为炸油，做出的沙琪玛口感比较香。没有花生油用其他植物油也可以。坯条炸的时候会膨胀很多，所以切坯条的时候要切得细一点哦。糖浆熬煮的程度决定了萨其马的成品状态。煮的不够，做好的萨其马会很粘手且不易成型，煮的过了，萨其马太硬不够酥软，一定要把握好哦。

萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面。把油烧热，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油。将砂糖和水放入锅中烧开，加入麦芽糖熬制，可用手指拔出单丝即可。

教您乳扇萨其马怎么做，如何做乳扇萨其马用湿纱布将乳扇盖好使之回软，剪成宽3毫米的条。锅上火烧热．移到小火上，加花生油，下乳扇条迅速翻动，使之受热均匀，炸泡成蛋黄色，捞出放入木框模内。

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时至今日，萨其马的制作方法已被改良：大约由鸡蛋加入面粉制成面条状再下，再由白糖、蜂蜜、奶油等制成糖浆後与炸好的面条混合，待乾而成。以鸡蛋为主要原料，的方形甜点心。有时也写成“沙其马”、“萨其马”或“萨齐马”（“马”字亦作“玛”）等。

主要的做法是将面炸熟后，用糖混合成小块，萨其马因其色泽米黄，口感松软而广受欢迎。艾窝窝艾窝窝和芝麻酱烧饼一样不分季节，一年四季都可以吃到。它最大的特点就是色泽雪白，形状如球，质地粘软。

制作方法是先把蒸熟的米饭放在打糕石上，然后用锤反复打成面团，蘸黄豆面搓拉成条状，油炸后切块，洒上一层较厚的熟黄豆面即成。搓条饽饽是当时满族的比较重要供品，所以也称为“打糕穆丹条子”。

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萨琪玛也可叫做沙琪玛、萨其马、赛利马，是中国的特色满族糕点。鼎丰真的萨琪玛将传统糕点溶入东北地方特色，沿用传统工艺和配方，用小麦粉和鸡蛋和面，面条炸熟后，用白砂糖糖浆混合成小块，表面装饰葡萄干、金桔丁、芝麻，具有色泽金黄，口感酥松绵软，香甜可口，鸡蛋桂花香味浓郁的特点。

其实马仔叫「萨其马」，本是喇嘛点心，在清朝时传入中国。起初马仔常见于北京的点心铺，后来才渐渐传到广州及中国香港。 13）麦芽糖夹饼五六十年代的中国香港，贫穷小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麦芽糖，夹两块饼干来吃。近十多年都不见有小朋友吃这种小吃。

“可得到什么赔偿”：质量不合格，可以要求的是：（1）赔偿商品价格（最多以欺诈为由要求双倍赔偿）。（2）精神损害赔偿（这个法律法规没有规定具体数额，根据你和倒子精神受伤害的情况、企业的承受能力、当地的经济水平综合确定）。

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可以用筷子蘸糖浆测试，糖浆可以拉出丝就好了。1糖浆熬好后关火，放入黄油，至黄油融化，搅拌均匀。1放入炸好的面条，搅拌均匀，使面条上都均匀的裹满了糖浆。1放入提前准备的模具中，然后用手压平压实。1待沙琪玛凉了后取出。1切成自己喜欢的大小，沙琪玛就完成了。

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准备沙琪玛小条、鸡蛋+牛奶140克、高筋面粉100克、低筋面粉100克、奶粉30克、泡打粉4克、蔓越莓干约80克、白芝麻约50克、沙琪玛糖水、麦芽糖 180克、白砂糖100克、水40克。沙琪玛小条粉类材料混合。

食材：普通面粉200克、鸡蛋一个、黑芝麻适量、麦芽糖130克、细砂糖130克、无铝泡打粉适量、盐适量。材料准备好，面粉里加入盐，泡打粉拌匀。打入鸡蛋，适量的水和成团，每个牌子的面粉吸水性都不一样，自己看着加哦，软硬适中就好。和成团后让它醒发半小时左右。

用料：中筋面粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖120克。把中筋面粉和奶粉混合均匀。酵母加入鸡蛋里，用手动搅拌至均匀。将搅拌均匀的鸡蛋液倒入面粉中。然后用刮板拌成没干粉状的黏手面团，室温静置40分钟。

倒在刚才铺好果脯的盘子里，美味的沙琪玛做好啦。

沙琪玛，又称萨其马，是一种源自满族的传统糕点，以其松软香甜、层次丰富而闻名。正宗的沙琪玛制作过程繁琐，需要耐心和精细的操作。

g中筋粉和2个鸡蛋倒入打蛋盆中揉成面团倒在揉面垫上揉成表面略微光滑的面团即可（因为只加了鸡蛋，面团会比较沾手，在揉制的过程中撒点中筋粉防粘）揉好的面团擀薄，切成小面条状（这一步也是要细心，由于面粘黏，柔软，很容易粘在一起。

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