今天给各位分享香椿炒蛋的知识，其中也会对香椿炒蛋最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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香椿炒鸡蛋怎么个做法?
1、香椿炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了香椿的独特香气和鸡蛋的嫩滑口感，营养丰富，简单易做。
2、香椿炒蛋 用料：香椿、笨鸡蛋、油、盐 具资料上说香椿中含大量亚硝酸盐，容易引发中毒。用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每 公斤31毫克，而用开水烫后仅为每公斤4毫克。所以香椿还是用开水烫后再吃最安全。做法：将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎。鸡蛋磕入碗内加入适量盐搅匀。
3、香椿炒鸡蛋：主料：香椿150克、柴鸡蛋3个。辅料：花生油10毫升、盐2克。步骤：准备食材：新鲜的香椿150g左右，柴鸡蛋3个。先用刀把香椿头根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。锅中加入适量清水大火烧开，水开后放入香椿焯水，由红变绿后捞出焯烫好的香椿过凉水。
香椿炒鸡蛋怎么炒需要焯水吗
新鲜香椿芽炒鸡蛋时，香椿芽最好是先焯水，焯水的作用在于去除香椿芽中的苦味，而且还可以缩短烹饪时间。香椿这种食物有着特殊的风味，烹饪方式更是多样，既可以腌制，也可以煎炸，还可以炒制，深受人们的喜爱。香椿炒鸡蛋是非常美味的，烹饪过程也是非常简单的，需要的原料只需要香椿和鸡蛋即可。
做香椿炒鸡蛋时要给香椿焯水，因为香椿中含有硝酸盐、亚硝酸盐，焯水可减少它们的含量。我们在给香椿焯水时只需让它沸水下锅加热半分钟左右即可，等香椿处理完后将它攥干、切段并和蛋液混合翻炒就能制成香椿炒鸡蛋。
切碎处理：将焯水后的香椿切成细末，这样更容易与鸡蛋混合均匀，炒制时也更容易熟透，避免局部过老。控制火候：炒鸡蛋时，先将鸡蛋打散，加入少许盐调味，然后在锅中快速翻炒至基本成型但仍然嫩滑时，再加入香椿末。火候不宜过大，以免鸡蛋和香椿过度受热变老。
香椿芽炒鸡蛋是需要焯一下水的，因为香椿芽里面有硝酸盐，直接用来炒鸡蛋的话容易发苦。所以将香椿焯一下水之后，能去除苦味，使炒出来的菜肴口感更好。香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。
香椿炒鸡蛋到底要焯水。材料：香椿（腌制）1小捆、鸡蛋2个、椒盐粉适量、油适量。香椿炒鸡蛋做法如下：盐渍香椿洗洗干净，提前浸泡一晚上。去掉硬硬的树皮部分，切成小段。两个鸡蛋打碎，可以加一点点食盐。电饭锅里面加一点油，先放进去鸡蛋。鸡蛋划散，到快要凝固的时候。
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