苦瓜的做法（虾仁苦瓜的做法）

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用盐腌制：盐腌制是一种传统的去除苦味方法。将切片的苦瓜放入盐水中浸泡约30分钟。盐会渗透到苦瓜中，吸收苦味物质。之后用清水冲洗苦瓜，沥干水分。焯水：焯水可以快速去除苦瓜的苦味。将切片的苦瓜放入沸水中焯烫约1分钟，然后捞出放入冰水中冷却。焯水后苦瓜的苦味会大大减轻。

冰水浸泡或冰箱冷冻苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味能减少一些。冰水浸凉后，再用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。或者放进冰箱冻一下也可以。

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蒸煮：在蒸锅中将切好的苦瓜蒸熟，蒸煮过程中可以减少苦瓜的苦味，同时保持其营养。调味料：在烹饪苦瓜时，可以添加一些调味料来中和苦味，如盐、酱油、蒜蓉、姜片等，可以根据个人口味进行搭配。煮熟：将苦瓜切片或切段后，用开水煮熟，然后用清水漂洗一下，帮助减少苦味。

苦瓜怎么做不苦的方法有以下几种：浸泡法：将苦瓜切成片或切块后，放入盐水中浸泡约15分钟，然后用清水冲洗干净，将苦瓜中的苦味洗去。蒸煮法：将苦瓜切片或切块后，放入蒸锅中蒸煮5-7分钟，直到苦瓜变软，然后捞出放凉。蒸煮能减少苦味。去籽法：将苦瓜切成半截，用勺子将苦瓜的籽挖出。

苦瓜怎么做不苦的方法五：混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝（也可加一点菜豆角）倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。

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观察瓜皮：瓜皮上有白色小刺的苦瓜一般较苦，而瓜皮光滑的苦瓜相对不苦。掂重量：同等大小的苦瓜，较沉的苦味较轻。处理苦瓜去除苦味切片浸泡：将苦瓜切片后放入凉水中浸泡30分钟以上，苦味可溶于水。搓盐：将苦瓜切片后撒上适量盐，用手搓揉至出汁，苦味可随汁液排出。

在碗中加入盐，生抽，香醋，少许的白糖，香油，鸡精用筷子搅拌均匀，成一个料汁。把调好的料汁，浇在苦瓜上面，用筷子搅拌均匀，放入盘中就可以了。

准备苦瓜500克，将其一剖两半，去瓤后切成1厘米宽的条，并在沸水中烫一下，然后放入凉开水中浸凉，捞出控净水分。将苦瓜条加入辣椒丝和2克精盐腌制，控出水分后，再放入凉开水中浸凉，捞出后加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和9克熟油拌匀即可。

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苦瓜的家常做法大全苦瓜的十种最佳做法分别是凉拌苦瓜、苦瓜烘蛋、苦瓜酱烧排骨、山药炒苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜苹果汁、苦瓜酿肉、干煸苦瓜、上汤双蛋苦瓜青滚汤、油焖苦瓜。凉拌苦瓜材料：苦瓜、红彩椒、大葱、蒜、生抽、糖、盐、醋、香油。

凉拌苦瓜是一道清爽健康的夏季凉菜，其家常做法多种多样，但基本步骤通常包括清洗、切片、调味和拌匀。以下是一种简单实用的凉拌苦瓜做法。首先，选择新鲜苦瓜是制作成功的关键。新鲜苦瓜表皮翠绿，果肉厚实多汁，苦中带有一丝清香。购买时应挑选形状匀称、无明显瑕疵的苦瓜。

凉拌苦瓜是一道简单又健康的家常菜，它不仅清爽可口，还具有清热解毒、降血糖等多种功效。然而，由于苦瓜本身带有苦味，很多人在制作时会尽量去除苦味，但这样做往往会损失苦瓜的营养价值。下面我将介绍一种既能保留苦瓜营养，又能让其变得更加美味的凉拌做法。

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