四川麻辣锅（四川麻辣锅底怎么做）

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• 1、四川麻辣香锅烹制的技巧有哪些?

四川麻辣香锅烹制的技巧有哪些?

麻辣香锅是起源于四川的一道特色美食，汇聚多种蔬菜与肉制品于一锅，美味可口下饭，翻炒以后会有众不同的味道，尤其是搭配朝天椒，那味道真的是没谁了。麻辣香锅的营养成分就更别说了，终究是蔬菜水果炒成的美味可口，因此应当会很丰富多彩，尤其是小朋友，多吃维生素会更好地发展哦。

传统的麻辣香锅在民间，通常还会加入一些野味，让人更加享受其中。烹制方法导致麻辣香锅出锅时，锅中几乎没有汤汁，食材被炒制出来，所以香味浓重。冒菜 煮的，有汤水 起源于成都，是具有川渝特色的汉族小吃。

炒锅放油，下入花椒大茴炸香。1放入豆瓣酱煸炒出红油。1将控干水的排骨倒入锅内翻炒。1加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒 1酱汁均匀裹上排骨。1加入淹没排骨的水，下如香菇片、葱、姜和料酒，因为选用的酱料里含较高的盐分，不再另外加盐。

步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。锅里放入葱姜炒香；倒入五花肉片煸炒出红油。

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