干贝的做法大全（鲜干贝的吃法与做法 家常）

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【干贝苦瓜羹】干贝泡发好后撕成丝，苦瓜洗净去瓤后切丁，胡萝卜削皮切丁。碗中打入几颗鸡蛋清，搅打好后备用。

①将干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、绍酒及少许清水，上笼蒸1小时左右，取出，拣走碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用。②把枸杞头洗净，放入沸水锅里焯过，捞出沥干，粗切一下后放入干贝原汤盘里，加精盐拌匀。

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干贝炖蛋，很好吃做法很简单 1：取干贝少许，泡水，这样水里面有干贝的味道。2：取蛋1--2个，打散，加“1”中的干贝水，使蛋液和水的比例成1：1（这样炖出来的蛋会比较嫩），等蛋半熟，再在蛋上撒上干贝，再继续盖上锅盖，知道炖熟取出即可。

加入鸡蛋清时，可将其打成泡沫状，再分二至三次加入馅中，这样做可以使馅心软嫩。旺火偏炒菜旦心时，应先在油中加入一些精盐，使菠菜心更加碧绿。勾芡时芡汁不能过稠，应成为溜芡。〔风味特点〕“绣球干贝”是山东传统的名贵海鲜菜。干贝即鲜见的干制品。

可以做鲜贝虾仁蔬菜粥，具体做法如下，首先准备材料：大米：150克、扇贝丁：30克、虾仁：20克、菠菜：15克、胡椒粉：5克、姜：3克、水：适量、盐：适量。将大米清洗干净，姜切末，菠菜切丝备用大米倒入锅中，然后加入足量的水，烧开，转中小火烧20分钟，加入扇贝丁。

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在水里加一点黄酒泡发干贝（去腥），把干贝切细，和小米一起加水用小火慢慢煮，出锅之前加点盐，鸡精，白胡椒粉（不加也可）就行了。

锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。竹荪干贝汤。

将瑶柱浸泡在清水中约30分钟至软化，备用。2）豆腐切成小块，香菇切片，葱姜切碎备用。3）锅中加入适量清水，烧开后放入瑶柱、豆腐、香菇、葱姜，煮约15分钟。4）根据口味加入适量盐调味，煮匀即可。瑶柱鸽子汤：材料：瑶柱干贝、鸽子、生姜片、党参、红枣、盐。

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将干贝洗净，在冷水中浸泡片刻去除杂质。将炖锅加热，加入适量的水，放入猪骨或鸡骨。加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫。加入干贝和姜片，改为小火慢炖煮约1-2小时。炖煮过程中可以根据个人口味加盐调味。煮好的汤可以用滤网过滤去除杂质，并且得到更清澈的口感。

干贝处理：将干贝放入碗中，加入适量清水浸泡20分钟，然后用刀将外层膜剥去。蔬菜处理：洗净蔬菜，切成小块。鸡胸肉切成薄片备用。步骤二：炖汤烧水：将一锅水烧开，加入洋葱、姜、葱、胡罗卜和香菇，继续煮沸5分钟。

干贝煲汤是一道经典的汤菜，下面是一种常见的做法：材料：- 干贝：适量 - 猪骨：500克 - 葱：2根 - 姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量步骤：将干贝用水泡发，泡发后剥去外面的黑膜，用清水洗净备用。

1、准备材料，干贝先清洗干净，然后用温水泡发，泡干贝的水别急着倒掉，留着备用。新鲜的藕削皮，洗净后切片，排骨则要清洗干净后斩成块状。葱和姜也要洗净，葱切成段，姜切片。

2、胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用。鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。

3、扇贝作为干贝产品，营养丰富，有滋补身体和降低血压的作用，不仅如此，还有非常丰富的蛋白质和矿物质，所以在这里给大家介绍一些扇贝的家常做法，让大家在平时就能享受到扇贝的美味，让生活更加健康。

关于干贝的做法大全和鲜干贝的吃法与做法家常的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。