美食天下菜谱大全（美食天下菜谱大全牛肉的做法大全集）

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本文目录一览：

• 1、美食天下菜谱大全--怎样发鱿鱼

美食天下菜谱大全--怎样发鱿鱼

1、首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。

2、有。根据查询美食天下网显示，火箭鱿鱼煮完后会缩水严重，看起来有点像塑料。火箭鱿鱼就是发鱿鱼头顶那两片对称的肉，也就是鱿鱼耳朵，需要经过简单的加工，改造型，就是用斜刀打侧，形成一个鱼鳞式的花纹，就成了让人充满新鲜感的火箭，于是就被称为火箭鱿鱼。

3、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。

4、分钟。根据查询美食天下网显示，干鱿鱼肉已经泡过水了，在热水锅里面焯水的时间5分钟，就可以捞出来，放到热油锅里面做成爆炒鱿鱼肉或者是红烧鱿鱼肉。

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