本篇文章给大家谈谈牛肉干菜谱，以及牛肉干做菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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空气炸锅做牛肉干,空气炸锅牛肉干的做法
食材明细：牛肉适量，烧烤调味料等适量。将牛肉按平行肉的纹路切成约1厘米乘3厘米的条状。将适量糖，料酒，酱油，少量盐，花椒粉，胡椒粉，孜然，烧烤调味料，烧烤蘸料，白芝麻，玉米油放入切好的牛肉里。将搅拌好的牛肉腌制1或2小时。
用料：牛肉500克、孜然粉1小勺、胡椒粉1小勺、花椒面1小勺、盐适量、糖适量、酱油适量、花椒、干辣椒、白芝麻、油各适量、葱、姜、料酒各适量。
食材：生牛肉1块、酱油若干、茴香若干、红酒若干、香叶若干、桂皮若干、花椒若干、五香粉若干、黑胡椒粉若干、朝天椒1个、冰糖若干。牛肉按纹路切成条，不要太小，宽度在1-5cm为宜，太小就容易烤焦了。放入冷水中浸泡出血。
步骤1：准备牛肉片 将牛肉片切成约0.5cm厚度的薄片，尽量保持均匀的大小。牛肉最好选用稍微带点肥的部位，这样制作出来的牛肉干更加美味。步骤2：腌制牛肉片 将腌制料混合在一起：酱油、料酒、白胡椒粉、老抽、蜂蜜和盐。将牛肉片放入腌制料中，充分抹匀，然后腌制20分钟至30分钟，使其充分入味。
用空气油炸锅烤牛肉干需要20分钟左右。做法：牛柳切条，冷水浸泡1小时去血。加入一勺酱油、一勺蚝油、一勺油、一勺蜂蜜、一勺孜然粉、半勺黑胡椒、一勺白芝麻，拌匀，腌制1小时。放入空气煎锅，摆放整齐，190度拉出15分钟（建议180度，190度好烤），160度烤6分钟，牛肉干就做好了。
草原特产的风干牛羊肉,是怎样做成的?
将风干牛肉洗净，上笼蒸15分钟，取出放凉，撕成丝，放人密封盒中保存。（2）将葱段、黄瓜丝、红尖椒丝、蛋皮丝摆在盘边，用保鲜膜包好。（3）将风干牛肉倒入盆中，加A料拌匀。（4）去掉盘子上的保鲜膜，将风干牛肉装入盘中，点缀上香菜即可。
选材：选择优质的牛肉或羊肉，一般选用后腿肉或者里脊肉，肉质要求新鲜、无污染、纤维细腻。切割：将肉块切割成条状，大小均匀，便于风干和烹饪。腌制：用盐、花椒、辣椒等香料进行腌制，这些香料不仅能增加风味，还能抑制细菌生长，延长肉品的保存期。风干：将腌制好的肉条挂在通风干燥的地方，让肉自然风干。
将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。 在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。
一般的餐馆制作方法为：把肉先用盐腌制一天，放入调料再腌制一天，放入风干房内进行风干、熏烤。 主料：牛肉（后腿）400克调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克 牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
烤箱版牛肉干(生烤)怎么做
牛肉切条，手指粗细即可。然后浸泡两个小时去血水。再加红酒，白胡椒粉，老抽，小米辣，盐，糖，香料，姜，搅拌均匀，腌制六个小时。锅里倒适量油，取新的花椒，八角，桂皮，姜，用热油爆香。然后牛肉控掉水分，入锅。炒出水基本断生出锅。加适量盐，糖，香油，辣椒粉，孜然粉。
烤箱牛肉干的家庭做法 食材：牛肉500克、生抽15克、砂糖30克、白酒15克、盐3克、胡椒粉1克、鸡精3克、玉米淀粉4大勺、白芝麻少许、麦芽糖30克、清水20克。牛肉切片后用料理机打碎，没有料理机就老老实实用刀剁碎。加入除麦芽糖、清水外的调料，拌均匀。
如何用烤箱自制牛肉干用料：牛肉 700克、酱油 3勺、花椒粉 适量、料酒 2勺、蚝油 2勺、盐 适量、白糖 适量、孜然粉 2勺、白芝麻 5勺、葱姜蒜洋葱 适量、五香粉 适量。牛里脊肉清水浸泡2小时，泡出血水，洗净切成条状。大葱，姜，大蒜，洋葱，切好备用。
烤箱版牛肉干（生烤）的做法 瘦牛肉切成条状（很多菜谱写顺着纹路切手指粗细，但我觉得稍微切薄一点，斜切，更容易烤干也更好嚼），用清水反复泡洗至无血水。用厨房纸吸干水分，拌入所有调料，用手抓匀，放入冰箱腌过夜。烤盘刷油，将牛肉条平铺，160度烤半小时。
自己怎么在家做手撕风干牛肉干
肉的处理：将牛肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后将牛肉切成长条状，厚度大约0.5厘米，顺着肉的纹理切，这样做出来的牛肉干口感更佳。腌制：将切好的牛肉条放入大碗中，加入食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、蒜末、生姜末、五香粉、花椒粉和辣椒粉，充分搅拌均匀，确保每一片牛肉都裹上调料。
牛肉切条。浸泡牛肉。清洗牛肉，沥水备用。把所有调味品和葱姜蒜放进牛肉里搅拌均匀，腌制备用。为了入味腌制时间不能少于一天，我腌制了48个小时。牛肉条用牙签穿起来备用。牛肉条有间隔地挂在烤架上。
准备材料：首先，你需要准备一些新鲜的牛肉，最好选择牛腱子肉或者牛里脊肉，这些部位的肉质鲜嫩，纹理分明，非常适合做牛肉干。你还需要准备一些调料，如生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末等。切肉：将牛肉清洗干净后，用刀切成大约0.5厘米厚的片，然后用手撕成条状。
工具/原料：牛腱肉1斤，姜，花椒，卤料包，老抽，可乐半罐。辅料：五香粉，盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，熟白芝麻皆以自取适量即可。牛肉洗净，不用切块，放进清水里，加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。
方法一 牛肉切大块 山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿 酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
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