今天给各位分享糍粑鱼的做法的知识，其中也会对糍粑鱼的做法窍门视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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油炸糍粑鱼的做法有哪些?
1、主料：500g草鱼。配料：适量油、适量辣椒、适量生姜、适量料酒、适量盐。将鱼洗干净，草鱼切块后用盐、料酒、生姜、辣椒腌制一天。一天后按每餐用量装入食品袋中放冰箱冷冻起来。食用前取一包冷冻的鱼块化开沥干水分。用厨房纸吸干水分。
2、准备糍粑：将糯米糍粑切成与鱼肉相仿的大小，备用。裹粉：将腌好的鱼肉均匀裹上一层薄薄的淀粉，以便于油炸时形成酥脆的外壳。热油：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右（约150-160摄氏度）。炸鱼肉：将裹粉的鱼肉逐片放入油锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
3、糍粑鱼是一种代表湖北地方特色的经典美食。在湖北家家户户都会做糍粑鱼，做法很简单，通常用草鱼、青鱼等鱼剁成块，用盐、料酒、花椒、辣椒、生姜等调料腌制入味后冷冻起来，然后随吃随拿解冻后用油炸或煎之，其特点是肉质坚实，口味咸辣、香气扑鼻、麻辣醒胃，食之满口生香满。
4、糍粑鱼 烹制工艺 做法一 净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。
5、糍粑鱼主要就是将鱼给清洗干净，切块之后先用酱料腌制，大概在三天到五天左右，之后再晾晒，晾晒完之后油炸就可以，油炸时候一定要注意油温还有油炸的时间，这样才能够完整的制作出来，而且口感会更好一点。
6、分钟后打开瓶盖，加入适量白醋和撒上少许葱段和芝麻，炒匀以后就可以起锅摆盘，享受美食了。美味可口美味，咸辣鲜美、外酥里嫩的干扁糍粑鱼就做好，只需之上简单这几个流程，即便是厨房小白也不必担心干不好，由于做法确实是很简易，爱吃的小伙伴们。
糍粑鱼的做法
糍粑鱼的烹制工艺多种多样，以下介绍三种不同的做法：做法一：首先，将鱼肉剁成5厘米见方的块，加入精盐、姜片和葱白腌制12小时，取出晾干。然后在热油中煎至金黄，加入调料烧至卤汁浓稠，最后淋上芝麻油，撒上葱白装盘。
糍粑鱼的做法如下：主料：风干白鱼 辅料：香菜、蒜苗、剁椒酱、油、花椒、蒜、姜、料酒、生抽、醋、胡椒粉、白糖 选3~5斤重肉厚的鱼，宰杀清洗干净，放盐腌制一晚，娶温水洗净鱼身上的粘液，然后放太阳底下晾晒1~2天。将晾晒好的鱼剁小块，洗净备用。
第四步放入鱼块，加适量的冷水、盐、十三香、生抽酱油，盖上盖子闷煮2min。水份收干透，加适量的白芝麻和葱段，翻拨匀称就可以出锅了。
油炸糍粑鱼是一道传统的中式菜肴，以其外酥里嫩、鲜香可口而受到人们的喜爱。这道菜的主要原料是鱼肉和糯米糍粑，通过油炸的方式使食材达到金黄酥脆的效果。
草鱼去头，切成小块，放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上；将腌好的鱼块取出，把腌料和鱼剥开，鱼块摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份；风干的鱼块，下锅。
做法：1，准备好一条草鱼去掉内脏把里面黑色的膜去掉，鱼头两边各切上一刀，轻轻地拍打鱼身取出鱼线，再切成小块放入盆中备用。2，开始腌制：加入食盐，胡椒粉，姜丝，葱段，干辣椒，花椒，白酒，生抽，抓拌均匀盖上保鲜膜腌制2个小时，使鱼块充分入味。
武汉糍粑鱼怎么做如何做好吃
1、步骤1 准备食材：草鱼200克、生姜1块、大蒜3瓣、花椒5克、干辣椒5克、大葱1段、小葱1根、料酒1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1茶匙、白芝麻5克，油适量、盐1茶匙。步骤2 草鱼洗净切块。步骤3 生姜切末。步骤4 大蒜切末。步骤5 干辣椒切段。步骤6 大葱切末。步骤7 小葱切葱花。
2、如果有兴趣，可将腌制的鱼放入冰箱冷冻室冷冻腌制7天，取出解冻后放置通风处自然风干半天，最后再煎制味道和口感更佳。
3、将鱼肉和配料一齐装进保鲜袋，用保鲜膜裹紧密封。放入冰箱冷冻室，冻越长时间越好吃。冷冻室的鱼室温解冻，将调料剥下来放在小碗中待用。油烧到七成热，放入鱼块，煎到金黄，煎到两面金黄后捞出。余下的油烧热，加入调料炒香，烹入酱油，大火烧20秒，浇在鱼块上。
4、选3~5斤重肉厚的鱼，宰杀清洗干净，放盐腌制一晚，娶温水洗净鱼身上的粘液，然后放太阳底下晾晒1~2天。将晾晒好的鱼剁小块，洗净备用。锅放油烧至8成热，放入鱼块煎至两面金黄。锅里留底油，放入准备好的姜蒜、剁椒酱、花椒小火炒香，倒入煎好的鱼块翻炒几下。
5、武汉糍粑鱼的做法图片第1步鱼肉切骨牌块。武汉糍粑鱼的做法图片第2步葱切块，干辣椒用剪刀剪成段。涌吃辣的话，可以将辣椒籽去掉。武汉糍粑鱼的做法图片第3步将处理过的鱼肉和配料放入大碗。武汉糍粑鱼的做法图片第4步倒入20ML生抽。武汉糍粑鱼的做法图片第5步交鱼肉和配料搅拌均匀。
糍粑鱼的腌制
1、将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。
2、天。糍粑鱼腌制3天再晒。做法是把准备好的草鱼处理干净，切成块，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制一晚上，后拿出鱼块，用姜丝、葱丝、干辣椒丝、花椒、料酒、盐腌制3天，每天翻动鱼块，让鱼两面都能充分吸收调料。
3、鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成约1厘米厚的片，用盐、料酒腌制10分钟左右。糯米的准备：将糯米提前浸泡数小时（最好是一夜），然后沥干水分备用。蒸鱼：在鱼片上均匀撒上一些盐，然后放入蒸锅中，加入姜片和葱段，大火蒸约10分钟至鱼肉熟透。
鱼别再蒸着吃了,这么做比蒸着更好吃,做法简单,下饭下酒又解馋
做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。
红烧带鱼做法一：材料：带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
豆腐花泥鳅鱼原材料：去骨泥鳅鱼片300克豆腐花500克郫县豆瓣酱、野山椒末、生姜沫、蒜泥、香莱节、盐、米酒、白砂糖、鸡精、骨汤、菜籽油各适当。作法：把泥鳅鱼片放进加上醋和米酒的开水锅中，汆一水便倒出来。豆腐花划为块备用。
文火加温，油七成热后熄火，将剩下来的干红辣椒段放进油中快速淋在盆中的鱼类上，水煮鱼既成。
糍粑鱼烹制工艺
1、草鱼去头，切成小块，放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上；将腌好的鱼块取出，把腌料和鱼剥开，鱼块摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份；风干的鱼块，下锅。
2、糍粑鱼的烹制工艺多种多样，以下介绍三种不同的做法：做法一：首先，将鱼肉剁成5厘米见方的块，加入精盐、姜片和葱白腌制12小时，取出晾干。然后在热油中煎至金黄，加入调料烧至卤汁浓稠，最后淋上芝麻油，撒上葱白装盘。
3、煎鱼：锅中倒入适量油，油温5成热时，将裹有糯米的鱼片放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，鱼肉熟透。烹制：将煎好的鱼片摆放在盘中，将炒好的底料均匀地浇在鱼片上，撒上葱花、香菜点缀。上桌：将做好的糍粑鱼放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟，使底料的味道进一步渗透到鱼肉中，出锅后即可食用。
4、腌制 原料：草鱼1条 花椒2汤匙（30克） 盐2茶匙（5克） 干红辣椒10根 姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克） 大葱丝一小把 料酒1汤匙（15ml）做法：将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。放入葱丝，姜末和蒜末。
5、首先，准备一条新鲜的草鱼，去鳞去内脏，洗净后处理步骤至关重要。将鱼的头部切除，然后沿着鱼身均匀切割成约6厘米见方的小块，这些鱼块将作为制作武汉糍粑鱼的基础材料。接着，将鱼块放入大碗中，添加葱丝、姜末和蒜末，为鱼块增添丰富的香味。
6、大头鱼就是胖头鱼，也叫鳙鱼。因头部大于一般的鱼而得名。给你介绍一种武汉糍粑鱼的做法，另外，你不喜欢吃辣，可以不加干辣椒、花椒，也很美味的 原料：胖头鱼身1条。调料：干红椒、花椒、姜、蒜、葱、湖北佬米酒、炒香芝麻盐、老抽、生抽、料酒、陈醋、豉汁。
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